天氣冷總想吃點小零嘴解饞,這道小西點在烘焙店看過,家人也愛吃,其實做起來不會很困難,包上自製的紅豆沙,可以控制甜份,吃的也安心~訣竅提示紅豆沙餡食譜:http://www.dodocook.com/recipe/46864這道食譜做出來的口感是比較酥脆的,如果想吃軟一點的,可以把砂糖改成轉化糖漿~

這次同時使用了金弘花生麻油行的「冷壓極低熟度胡麻油」和「純黑芝麻醬」來製作豆沙包。蜜紅豆餡裡加少許「純黑芝麻醬」中和甜度，做出來的豆沙包甜而不膩，味道更富層次。揉麵時加了一小匙的「冷壓極低熟度胡麻油」，讓包子皮蒸出來更加柔軟蓬鬆。#金弘胡麻油#金弘黑芝麻醬

當紅豆碰上麻吉，那是啥滋味~就是甜甜綿綿QQ~ 細細綿綿烏豆沙配上軟Q麻吉，被香酥外皮包覆，一口吃下去，真的是香酥軟Q好吃~ 一口酥小點心，真的是讓人愛不釋手~訣竅提示剛烤好的紅豆麻吉酥是酥脆有點硬，香酥好吃，放室溫2-3天回油後，口感就會變濕酥軟綿 ，各有不同風味~ 奶油也有用打發方式製作，口感也不太相同，各有特色，我用的方式是烘培老師教的方式喔！ 這配方式小烤盤份量，如果是大烤盤可以乘以2倍作喔！ 要用密封盒放置，才不會失去風味，最多可以放室溫5-7天，因為沒加防腐劑，還是趁早吃完喔！

所謂一口酥就是一顆直接丟進嘴裡，酥脆的口感，咀嚼時口腔充滿芝麻的香味，一顆接一顆，無法停止

軟綿香甜的麵包搭配自製的豆沙餡一口咬下就是香氣四溢的好味道～還有其他紅豆沙相關食譜～也會陸續上傳紅豆沙類點心歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜

利用中秋蛋黃酥剩餘材料(豆沙)完成，加入自製麻糬，降低甜度、降低熱量喔！

今年終於挑戰成功月餅啦~原本想要嘗試做蛋黃酥,畢竟自己本身不愛傳統的月餅,嘿嘿~但今年也來不及自己做"鹹鴨蛋",那就降低些月餅熱量,單純的紅豆沙內餡哩!!先提早幾天把紅豆沙內餡先做好,當天做月餅時才不會手忙腳亂,我也多做了一些月餅,分享給大M實驗室的老美們,大家都說很好吃喔!

在家簡單做豆沙鍋餅，只要用煎好的兩張餅皮合起來，再搭配微甜的豆沙餡就可以了。 餅皮吃起來脆脆的，當小點心就可以享用啦~~❤訣竅提示1..解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T小曹的Facebook~歡迎大家來聊聊~~ ❤ https://www.facebook.com/tsaokitchen

#食堂好料 唰嘴的小甜點

油皮 油酥 1:1的比例包入豆沙餡甜而不膩的香酥口感 是你品茶時的好點心喔

紅豆沙可以說是做甜點的必要內餡，可以變換出很多產品，公婆最愛吃的就是紅豆沙包，面皮加上鮮奶包上紅豆沙，營養滿分又滿足了口慾，成了必備點心了~訣竅提示製作紅豆沙非常耗時，可以多做一些放在冰箱冷藏或冷凍，隨時要作都方便。

麵包店一定少不了這一味，紅豆沙麵包。紅豆沙麵包，日本人稱為あんパン、具有招牌麵包的地位，あん(an）是指內餡，在甜點的場合，常專指紅豆餡。紅豆餡大致分兩種，一種是つぶあん(粒餡）、指的是保留紅豆的完整，儘量不破壞紅豆的外皮，充分享受紅豆的口感。另一種是漉し餡，是把紅豆的外皮去掉，用布或網過瀘，搗成紅豆泥。真正傳統製作豆沙的過程很麻煩，所以現在超市也有在賣現成的蜜紅豆或是紅豆豆沙罐頭。但是市面上的紅豆沙不免都有許多化學添加料，而且通常都太甜，為了讓紅豆吃起來滑口，常常加很多油。怎麼想都不太好。所以還是自己做的紅豆沙最是原汁原味。不過從紅豆餡到麵包烤成，需要很多時間，所以許多人還是選擇直接到麵包店或超市買來吃。這次，我儘量把製作豆沙餡的時間和方法簡約，烤出來的成品，就如自己想像的一樣，香噴噴的外皮和麵包，裡面是滿滿的紅豆沙餡，不太甜又有實在的口感，不加任何油脂，多吃幾個也不會膩，自己做自己喜歡的味道，最是幸福。