نحمي الفرن مسبقا على حرارة 200 و ثم نجهز قالب تشيز كيك مقاسه 24 سم ، ونغلفه بطبقتين من ورق الزبدة بحيث يتم تغليف القاعدة ويكون أعلى من اطراف القالب لأنه الكيكة سوف تنتفخ بالفرن.

بالخلاط الكهربائي نخلط الجبنة إلى أن تصبح كريمية ناعمة.

نضيف السكر على الجبنة ونخفقهم جيدا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريمي ناعم.

نضيف كريمة الخفق السائلة ونخفق قليلا حتى تختلط مع الخليط.

نضيف البيض واحدة واحدة مع إضافة الفانيليا (مجرد أن تختلط الأولى وتختفي نضيف الثانية ونخلط حتى تنتهي الكمية).

نضيف الدقيق ورشة الملح ونخلط فقط حتى تتجانس ولا نبالغ بالخفق.

ويكون قوام الكيكة من الوسط يهتز ومازالت لينة وهو المطلوب.

بعد انتهاء مدة الخبز نطفأ الفرن ونترك الكيكة نصف ساعة داخله وهو مطفئ والباب مفتوح قليلا.

بعدها نخرج القالب و نتركها بدرجة حرارة المطبخ الى أن تبرد تماما ثم تحفظ بالثلاجة على الأقل 4 ساعات او ليلة كاملة.