Potong bawang, cincang bawang putih, dan cabai

Potong ayam sesuai selera, kalau saya potong kotak dan beberapa potong agak panjang

Panaskan minyak goreng untuk menggoreng ayam dan Siapkan tepung bumbu lalu balurkan ke ayam

Goreng ayam ketika minyak sudah panas.
* Kalau saya, ketika minyak sudah hampir panas, saya sudah balurkan tepung dan masukan ke minyak agar tepung tidak "copot"
** Bisa juga langsung campurkan tepung ke ayam sedikit demi sedikit tapi jangan sampai terlalu kering dan menutupi ayam (ini jadi adonan basah) agar mendapat tekstur yang berbeda ketika digoreng

Selagi menggoreng, kita bisa potong kentang dengan bentuk datar tipis seperti chips. Rendam dalam air agar tidak gelap.

Siapkan wajan berbeda, ambil minyak dari wajan penggorengan ayam dan kentang, tumis bawang dan cabe hingga harum. Beri gula pasir di sekeliling untuk membentuk karamel dan sedikit garam.

Jika sudah harum, masukan saus tomat, sambal dan saus tiram lalu aduk rata dan beri air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu cair hasilnya

Beri garam, gula, merica dan cicipi lagi jika sudah pas rasanya matikan api lalu kita masukan ayam dan kentang yang sudah digoreng tadi dan aduk rata

Sajikan dengan nasi panas. Hasilnya so yummy :)