紅燒牛肉麵的湯底除了基本的牛大骨，可以再細分為︰五香、豆瓣或番茄香，挑一款最愛做主味，再挑一味當輔助，層層疊疊交織出豐厚的美味。訣竅提示★ 一般當作菜餚的燉牛肉，湯不用多，只放牛肉即可。但如果要作為牛肉麵，就需增加牛大骨熬湯，以增加湯量。食後感想【舊作 燉牛肉】★ 五香牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47329★ 清燉牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47330★ 番茄牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47331★ 越式牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47332 ★ 半筋半肉 http://www.dodocook.com/recipe/47427 ★ 椰汁綠咖哩 http://www.dodocook.com/recipe/47428★ 義式香料燉牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47429

這個料理的創作源頭是收到「味味麵」提供的試吃包，給的相當豪邁，送來了五小包的家庭號包裝，朋友都說運費比泡麵本身還貴。平常其實很少吃泡麵，大概只有在不得已的颱風天才泡來吃，也從來不曾花費心思為泡麵加料或創造新吃法。所以，這次的嘗試還頗令我驚豔的，透過蔬菜、牛肉和電鍋的熬煮下，一掃平常油膩沒營養的泡麵形象。訣竅提示如果想吃半生熟的蛋也可以在湯頭煮好後再打入喔。 *Blog http://lepnie.pixnet.net/blog*icook https://icook.tw/users/staypretty000/recipes  *Facebook：https://www.facebook.com/mslepnie*Instagram：https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/食後感想記得當初在幾種口味中選擇了「紅燒牛肉」口味，對我而言，那就是麵食中最經典的口味，收到後第一個嘗試的當然就是做出最道地的紅燒牛肉麵，稍做變化的是在裡面加入了番茄和白蘿蔔做成清燉的湯頭，再用泡麵的調理包加入紅燒調味，吃起來就變成了紅燒ｘ清燉的獨家口味。結果這個胡亂的實驗還挺成功的，清燉的湯頭中和了紅燒本身的厚重油膩感；紅燒調味則讓清燉湯頭更富層次。

為自己燉一鍋愛吃的牛肉最幸福!訣竅提示燉滷牛肉選擇半筋半肉的肉質最佳!食後感想蔬菜的鮮甜全都在湯汁中，還有淡淡的牛肉清香，拌麵拌飯都是最佳選擇喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

使用紅燒的技巧來燉煮牛肉其實一點都不困難，尤其是善用豆瓣醬來做調味，完全就是炒完牛肉就可以移入電鍋中煨煮，開關跳起就可以輕鬆上菜囉，別再為燉煮牛肉的問題傷腦筋了，快跟ching,一起為家人準備料理吧！#牛肉料理#豆瓣醬調味技巧#簡單煮美味立現

非常簡單的菜色，可當主食也可當配菜，完成後賢妻公休一整個禮拜

偶爾就是會想吃一碗紅燒牛肉麵，蔬菜的甜味襯托牛肉的鮮味，讓人吃得好滿足❤

簡易版本的紅燒牛肉，不用滷包，簡單的調味，滋味更清爽，可以淋在飯上吃，或是煮個麵來配，都很棒喔！

寶妮超級愛吃牛肉麵，每到一個店家幾乎只要有牛肉麵的，我都二話不說毫不考慮的直接點紅燒牛肉麵。所以從寶妮媽那裡拿到兩條牛腱心之後，二話不說立刻拿來紅燒，第一次煮的時候很緊張，很怕煮壞了，不過煮完發現成功率實在超級高，而且煮一鍋可以正餐當主食，也可以煮個麵條就變成牛肉麵，實在是很方便。寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2015/stewed-beef/ 訣竅提示調味料以自家的口味為主，而且各家的醬油、辣豆瓣口味都不同，所以份量還是要依經驗略作調整才能找到最適合的口味喔！寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2015/stewed-beef/食後感想紅燒牛肉配飯吃超下飯，若是加點水煮麵條也是一碗很好吃的紅燒牛肉麵喔！若是你喜歡吃軟一點的肉質，牛肋條也可以拿來煮紅燒牛肉，不過寶妮煮過一次覺得太油了，還是比較愛牛腱心。(覺得牛肋條拿來煮咖哩比較對味) 

第一次寫食譜，把我女兒最愛的紅燒牛肉麵拿來跟大家分享～她說比外面的牛肉麵（林X芳、段X貞⋯）都好吃哦～燉一鍋可以變化成：牛肉麵、牛肉細粉、牛肉湯餃⋯⋯今年過年我要去日本玩把女兒自己留在家，燉這一鍋她可以吃整個過年！#火鍋祭

煮鍋紅燒牛肉...配飯、配麵、燉飯，都很好吃又方便~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

煮上一鍋香噴噴的紅燒牛肉湯，只要再燙些青菜，下些麵條，最後加入煮好的紅燒牛肉，就完成了營養豐富、超級美味的紅燒牛肉麵囉！每每在煮這道菜時，總是想起小時候放學時，還在家門口，就聞到一陣陣撲鼻而來，濃濃的紅燒牛肉麵的香味～～那時媽媽一看到四個小蘿蔔頭回家了，馬上就呦呼著趕快洗手、吃晚餐了！端上一碗香噴噴的紅燒牛肉麵，慢慢的品嚐，全身馬上就暖烘烘的，心也暖暖的呢！歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

藉由網路拼拼湊湊出來的第一碗紅燒牛肉訣竅提示麵條會稀釋湯的鹹度。冷藏後油會浮在上面，可撈起來拌成牛肉乾麵。整鍋燉起來分包，隔天加熱變成牛肉燴飯，我們沒芶芡直接湯泡飯。食後感想湯頭香氣跟口味厚度很夠，肉用快鍋燉15分鐘有些軟爛(不過我家老公跟小孩都喜歡這口感)。下次試試看10分鐘的。