台式青蔥玉子燒
萬歲的料理 @cook_7893862
小時候最愛吃的是阿嬤做的「菜埔蛋」，長大後發現玉子燒也很好吃，於是想說兩個結合的話也很不錯! 不過菜埔不知道哪裡買只能加青蔥!
沒想到結合兩者的作法竟然可以碰出新滋味，其實煮飯好玩的地方，就是在你懂得原理之後才能夠不斷的嚐試及實驗，就可以做出屬於自己特別的料理。
台式青蔥玉子燒
小時候最愛吃的是阿嬤做的「菜埔蛋」，長大後發現玉子燒也很好吃，於是想說兩個結合的話也很不錯! 不過菜埔不知道哪裡買只能加青蔥!
沒想到結合兩者的作法竟然可以碰出新滋味，其實煮飯好玩的地方，就是在你懂得原理之後才能夠不斷的嚐試及實驗，就可以做出屬於自己特別的料理。
料理步驟
- 1
青蔥切碎，打蛋進去，加一點鹽，不用太多，因為我們要用醬油提味所以主要口感會是日式醬油，再加上不到3/1米杯的水進去，一起攪一攪。
- 2
準備熱鍋，倒油進去後可以用廚房紙巾將整個鍋子沾滿油會比較好煎喔! 熱好油以後就可以倒第一次的蛋液，一點點就好，等到蛋液的表面開始有點泡泡我們將蛋往自己的方向捲過來，再往上推再倒入一層蛋液。
- 3
每一層的做法都一樣，切記不要心急! 一般玉子燒的作法都會是火候比較小點讓表皮比較漂亮，但我很喜歡台式煎蛋的感覺，所以就還是中大火來讓表皮有點焦，接著一層一層往回捲疊起來，最後關火待冷確以後，再切成一片一片的，台式玉子燒就完成嘍^^
Cooksnap
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