Tarta makowa

Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14357906
Polska

Tarta makowa, świąteczne ciasto, jedno z moich ulubionych. Można skorzystać z luksusu, że półprodukty są dostępne w sklepach i zakupić gotową masę makową, do której ewentualnie dodajemy ubite białka i ulubione bakalie. Można też wszystko przygotować samemu. Poniżej przepis w wersji bardziej ,,zaawansowanej".

Tarta makowa

Udostępnij pierwszy Cooksnap!
2 kucharzy planuje to przygotować
Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14357906
Polska

Tarta makowa, świąteczne ciasto, jedno z moich ulubionych. Można skorzystać z luksusu, że półprodukty są dostępne w sklepach i zakupić gotową masę makową, do której ewentualnie dodajemy ubite białka i ulubione bakalie. Można też wszystko przygotować samemu. Poniżej przepis w wersji bardziej ,,zaawansowanej".
Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij

Składniki

  1. Ciasto:
  2. 3 szklankimąki (smak kwaśny – Drzewo)
  3. 1 łyżeczkaproszku do pieczenia (smak kwaśny – Drzewo)
  4. szczyptakurkumy (smak gorzki – Ogień)
  5. 200 gzimnego masła (smak słodki – Ziemia)
  6. 1jajko (smak słodki – Ziemia)
  7. około⅓ szklanki cukru (smak słodki – Ziemia)
  8. cukier waniliowy – opakowanie (smak słodki – Ziemia)
  9. szczyptaimbiru (smak ostry – Metal)
  10. 1/2 łyżeczkisoli (smak słony – Woda)
  11. 3-4 łyżkiśmietany (smak kwaśny – Drzewo)
  12. Masa makowa:
  13. 300 gmielonego maku (smak słodki – Ziemia)
  14. 40 grodzynek (smak słodki – Ziemia)
  15. 20 gpłatków migdałowych (smak słodki – Ziemia)
  16. 2białka (smak słodki – Ziemia)
  17. 30 groztopionego masła (smak słodki – Ziemia)
  18. 1/2 szklankimiodu (smak słodki – Ziemia)
  19. szczyptaimbiru (smak ostry – Metal)
  20. szczyptasoli (smak słony – Woda)
  21. 2-3 kroplecytryny (smak kwaśny – Drzewo)
  22. 25 gkandyzowanej skórki pomarańczowej (smak gorzki – Ogień)
  23. 40 gorzechów włoskich (smak gorzki – Ogień)
  24. aromat rumowy według uznania (smak gorzki – Ogień)

Przygotowanie

  1. 1

    Przygotować formę na tartę o średnicy 24 cm, posmarować grubo masłem. Na to wyłożyć pergamin, przyklejając do ścianek, lub posypać boki bułką tartą.

    Mąkę przesiać przez sito, dodać szczyptę kurkumy, zimne masło, dodać jajko, cukier, cukier waniliowy, szczyptę imbiru, sól. Wszystko razem posiekać. Następnie dodać śmietanę i połączyć składniki.  Wyrobić ciasto, żeby było gładkie i uformować kulę. Zawinąć w folię i zostawić w lodówce na minimum 30 minut.

    Tarta makowa krok przepisu 1 zdjęcie
    Tarta makowa krok przepisu 1 zdjęcie
    Tarta makowa krok przepisu 1 zdjęcie
  2. 2

    Najlepiej jest ciasto przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przez całą noc.

    Mak sparzyć wrzątkiem, odsączyć i dokładnie odcisnąć z wody, następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia. Powstałą masę makową wymieszać z rodzynkami, płatkami migdałowymi, miodem, dodać szczyptę imbiru i soli, krople cytryny, posiekane orzechy i skórkę pomarańczy, aromat rumowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z masą makową.

    Tarta makowa krok przepisu 2 zdjęcie
    Tarta makowa krok przepisu 2 zdjęcie
    Tarta makowa krok przepisu 2 zdjęcie
  3. 3

    Wstawić piekarnik na 200 C.

    Na posypanym mąką blacie rozwałkować schłodzone ciasto. Część ciasto można odkroić i zostawić na dekorację. Rozwałkowane ciasto przenieść do formy na tartę, dokładnie dociskając do boków naczynia. Ciasto na spodzie ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika i piec około 15 minut, aż będzie złociste. Wyjąć z pieca. Na podpieczone ciasto wyłożyć masę makową i ewentualnie dekoracje zrobioną foremkami do pierniczków.  Temperaturę piekarnika zmniejszyć na 180 C.

    Tarta makowa krok przepisu 3 zdjęcie
    Tarta makowa krok przepisu 3 zdjęcie
    Tarta makowa krok przepisu 3 zdjęcie
  4. 4

    Wstawić ciasto i piec 45 minut. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia. Wierzch ciasta można posypać płatkami migdałów.

    Tarta makowa krok przepisu 4 zdjęcie
    Tarta makowa krok przepisu 4 zdjęcie
    Tarta makowa krok przepisu 4 zdjęcie
Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij pierwszy Cooksnap!

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Dowiedz się więcej na temat Cooksnapów
Przygotuję dziś
Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14357906
Polska
Cześć nazywam się Karolina.Moją pasją jest gotowanie, od niedawna również fotografia kulinarna.Chcąc się z Wami podzielić przepisami założyłam blog.Od dłuższego czasu gotuję według pięciu przemian.W skrócie przedstawiam co to jest pięć przemian:Według filozofii pięciu przemian człowiek jest częścią natury i podlega jej prawom, a jego organizm jest odbiciem Wszechświata.W naturze następują po sobie kolejno pory roku: wiosna, lato, późne lato, jesień, zima. W kuchni pięciu przemian zachowujemy tę kolejność przemian w gotowaniu, co przekłada się również na nasze życie. Porom roku odpowiadają kolejno żywioły (tzw. przemiany): Drzewo, Ogień, Ziemia, Metal, Woda, a żywiołom - smaki: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony.Na moim blogu znajdziecie przepisy, gdzie produkty odpowiadające poszczególnym smakom trafiają do garnka w kolejności, jaką wyznacza koło pięciu przemian. W prosty sposób można się nauczyć gotować według pięciu przemian, a z czasem gotowanie w tym stylu staje się dla nas wręcz naturalne.
Czytaj więcej

Komentarze

Podobne przepisy

Więcej polecanych przepisów

  1. Tarta z truskawkami
  2. Chleb pszenno-żytni
  3. Wołowina po turecku
  4. Kotlety ziemniaczane z boczkiem
  5. Keto chlebek
  1. Zebra na pepsi
  2. Pierniczki bakaliowe
  3. Słony karmel
  4. Racuchy z jabłkami