Guiso de pollo con yuca y plátano

Name: Guiso de pollo con yuca y plátano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechuga de pollo grande; 1/2 yuca; 500 cc caldo de carne; 1 plátano; 1 chalota; 1 trozo puerro; 1 chorrito vino blanco; 1/2 cucharadita canela molida; 1/4 cucharadita jengibre molido; Pimienta blanca molida; Sal; aove; Harina

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid.

Una delicia........

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Ingredientes

2 raciones

1pechuga de pollo grande
1/2yuca
500 cccaldo de carne
1plátano
1chalota
1 trozopuerro
1 chorritovino blanco
1/2 cucharaditacanela molida
1/4 cucharaditajengibre molido
Pimienta blanca molida
Sal
aove
Harina

Paso a paso

1

Partir la pechuga de pollo en trozos grandes, salpimentar y pasar ligeramente por harina
2

Poner AOVE en una cazuela a fuego medio-alto y dorar el pollo
3

Sacar el pollo, reservar
4

Retirar la cazuela del fuego reservando el aceite. Picar la chalota y el puerro
5

Pelar y cortar la yuca
6

Volver a poner la cazuela a fuego bajo y rehogar la chalota y el puerro. Cuando estén blandos añadir el vino blanco y dejar 3-4 minutos para que se evapore el alcohol
7

Añadir 200 cc de caldo de carne y la yuca. Dejar unos 10 minutos a fuego medio y añadir el resto del caldo y el pollo reservado
8

Le añadimos la canela y el jengibre y dejamos todo junto unos 15-20 minutos a fuego medio
9

Mientras, cortamos el plátano en trozos grandes
10

Los pasamos por harina muy ligeramente
11

Y los freímos a fuego alto en una sartén con AOVE
12

Pasamos el guiso de la cazuela a un plato
13

Y acompañamos con el plátano. Buen provecho !!!!!!!

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Comentarios (4)

Juan Gómez Carrillo @cook_26967810

sábado, 24 de octubre de 2020 a las 09:44 AM

¿Estamos hablando de plátano o de banano? En España los distinguimos como plátano (el banano) y plátano macho (el plátano verde y más grande), y al escribir desde España la autora de la receta, me surge la duda😕De todas formas, al ser una receta con yuca que para nada se usa en España, me puedo imaginar que es con lo que aquí llamamos "plátano macho" ya que me suena a receta de origen latinoamericano =) ... en ese caso imagino que habría que freir bastante el plátano para que no quede sin cocinar por dentro como pasa cuando uno hace tostones o patacones de plátano que hay que freírlos en tacos primero, luego aplastarlos y volverlos a freír para..

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

jueves, 06 de diciembre de 2018 a las 01:07 PM

Madrid.

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.