Меренги, которые получаются всегда
Плюс несколько советов, которые помогут в взбивании белков
Меренги, которые получаются всегда
Плюс несколько советов, которые помогут в взбивании белков
Інструкція з приготування
- 1
Готовим паровую баню: в кастрюлю с бОльшим диаметром набираем воду и ставим на огонь. В емкости меньшего диаметра будем взбивать белки. Убеждаемся, что эта емкость и венчики миксера чистые, сухие, обезжиренные(если сомневаетесь, можно протереть посуду долькой лимона).
- 2
Как только вода в кастрюле закипела, ставим белки на паровую баню и начинаем взбивать их на низкой скорости миксера. После минуты взбивания, добавляем щепотку соли и продолжаем взбивать, повышая постепенно скорость. Спустя еще минуту добавляем щепотку лимонки и сахар
- 3
Продолжаем взбивать массу на паровой бане до твердых пиков (крем с венчика не должен падать или стекать, должен отлично держать форму). Время взбивания зависит от мощности миксера, но в среднем 7-9 минут.
- 4
Когда масса взбилась, пики образовались, снимаем белки с паровой бани и продолжаем взбивать их на столе до охлаждения. (уйдет около 4х минут)
- 5
Включаем духовку на 100 градусов и устилаем противень пергаментом. Получившийся белковый крем можно красить (рекомендую гелевые красители) в нужный цвет. Для отсадки меренг можно использовать кондитерский мешок с насадками, либо просто помещать их на противень чайной ложечкой.
- 6
Помещаем противень с меренгами в духовку и сушим их. Время сушки, опять таки, зависит от размера меренгочек. Я всегда делаю где-то 7×7 см, в моей духовке они высыхают за 40 минут при 100 градусах.
- 7
Готовые меренги должны легко отходить от пергамента. Снимать их можно лопаточкой или руками. Меренги могут стать полноценным десертом или же украшением торта. На фото ниже мой один из первых тортов, украшенный этими меренгами) Всем удачи и кулинарных успехов!
Схожі рецепти
-
Имбирные пряники, которые получаются всегда Имбирные пряники, которые получаются всегда
Моя семья очень любит выпечку, особенно разнообразные печеньки. Много рецептов имбирных пряников перепробовала, но не было такого, чтоб сразу все было супер. А этот рецепт идеальный. Готовила из него пряничный домик на подарок, вышло супер. Рекомендую.
-
Сырники которые всегда получаются Сырники которые всегда получаются
Если вы устали видеть на своей сковороде лепешки, не похожие ни на что , то этот рецепт для вас !Уточнение за яйца, если вы видите что смесь получилась очень густой, то класть лучше два яйца , если де смесь уже достаточно мягка, оставьте с одним .Для шикарной консистенции , берите супер сухой творог !
Nastya Kelar -
-
-
-
-
Яблочный зефир с корицей Яблочный зефир с корицей
Нежный, ароматный и натуральный зефир.#десерт #яблочныйзефир #зефир
-
-
Більше рецептів
Коментарі (3)