Először a tojást megfőzöm. Hideg vízbe teszem fel főni és a főzővízbe egy kevés sót teszek. Forrástól számítva 10 percig főzöm, majd leöntöm róla a forró vizet és hideg vizet engedek rá. Hagyom állni a vízben, amíg kihűlnek a tojások.

Amíg hűlnek a tojások, addig begyúrom a húst. A húshoz adom a fűszereket, a fokhagymát pépesre töröm, úgy adom hozzá. Hozzáadom a zsemlemorzsát, a tojást és a vizet. A víz azért kell, mert nem áztatott kenyeret használok, hanem száraz zsemlemorzsát, de így is jó lesz. Jól összegyúrom.

Egy tepsit vékonyan kikenek zsírral és a húsmassza 1/3-át a tepsi hosszában kb. 10 cm szélesen és olyan hosszan kirakom, hogy az öt, héjától megpucolt tojás sorban egymás után ráférjen. Ezután a maradék hússal egyenletesen befedem a tojásokat, vigyázva, hogy ne csússzanak el a tojások, mert hajlamosak rá. Én vizes kézzel szoktam megcsinálni, mert így a hús se tapad úgy a kezemre és könnyebb formázni a húst is.

Ezután a húst megkenem egy kevés puha zsírral, lefedem alufóliával és beteszem a sütőbe. Én nem szoktam előmelegíteni a sütőt, 5-ös fokozaton, kb.180 C fokon sütöttem lefedve 1 1/2 órát és még fél órát fólia nélkül. Közbe- közbe meglocsoltam a pecsenye levével. Sütés után legalább fél órát pihentetem, csak utána vágok belőle.

A burgonyapüréhez a meghámozott burgonyát kisebb darabokra vágom és a sóval és annyi vízzel teszem fel főni, amennyi ellepi. Ha egy villával megszúrom a burgonyát és könnyen szétesik akkor jó. Leszűröm a vizet róla, burgonyatörővel jó alaposan összetöröm. Hozzáadom a vajat a tejet és alaposan kikeverem. Én elektromos kézi habverővel szoktam jól kikeverni, mert így jó könnyű, habos pürét kapok.

Már csak tálalni kell és jó étvággyal elfogyasztani!