Śledzie korzenne

Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14357906
Polska

Śledzie najlepiej smakują późną jesienią, lub zimą. Dla mnie najsmaczniejsze są śledzie w oleju, z korzennymi przyprawami. Polecam!

Śledzie korzenne

4 kucharzy planuje to przygotować

Śledzie najlepiej smakują późną jesienią, lub zimą. Dla mnie najsmaczniejsze są śledzie w oleju, z korzennymi przyprawami. Polecam!

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij

Składniki

  1. 180 mloleju lnianego z pierwszego tłoczenia (smak słodki – Ziemia)
  2. 1cebula cukrowa lub kilka szalotek (smak ostry – Metal)
  3. listeklaurowy (smak ostry – Metal)
  4. 5goździków (smak ostry – Metal)
  5. 1/2 łyżeczkipieprzu kolorowego (smak ostry – Metal)
  6. 5ziaren ziela angielskiego (smak ostry – Metal)
  7. 1/3 łyżeczkinasion gorczycy (smak ostry – Metal)
  8. 1/3 łyżeczkiziaren kolendry (smak ostry – Metal)
  9. pieprz cytrynowy (smak ostry – Metal)
  10. liśćlaurowy (smak ostry – Metal)
  11. 6 sztukpłatów śledziowych - 400 g (smak słony – Woda)
  12. sok z cytryny (smak kwaśny – Drzewo)
  13. gałązkarozmarynu (smak gorzki – Ogień)
  14. 4owoce jałowca (smak gorzki – Ogień)

Przygotowanie

  1. 1

    Przygotować czystą gazę.
    Przyprawy: goździki, kolorowy pieprz, ziele angielskie, nasiona gorczycy, nasiona kolendry, utłuc w moździerzu, dodać pieprz cytrynowy, i pokruszony liść laurowy. Wszystko wymieszać i wsypać do woreczka z gazy, włożyć do słoika i zalać lnianym olejem. Pozostawić na całą dobę w cieple.

  2. 2

    Płaty śledziowe namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 2-4 godzin. Zmienić dwa razy wodę, w między czasie sprawdzić smak, próbując kawałek śledzia. Następnie należy je osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe 2-3 cm kawałeczki.
    Cebulę obrać i pokroić w pióra lub w kosteczkę.
    Z oleju lnianego usunąć woreczek z przyprawami korzennymi.
    Śledzie układać w słoiku przekładając je pokrojoną cebulą i polewając korzennym olejem.

  3. 3

    Dodać kilka kropli cytryny, roztarte w palcach owoce jałowca, na wierzchu włożyć gałązkę rozmarynu. Wstawić do lodówki pod przykryciem na około 1 - 2 dni.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Przygotuję dziś
Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14357906
Polska
Cześć nazywam się Karolina.Moją pasją jest gotowanie, od niedawna również fotografia kulinarna.Chcąc się z Wami podzielić przepisami założyłam blog.Od dłuższego czasu gotuję według pięciu przemian.W skrócie przedstawiam co to jest pięć przemian:Według filozofii pięciu przemian człowiek jest częścią natury i podlega jej prawom, a jego organizm jest odbiciem Wszechświata.W naturze następują po sobie kolejno pory roku: wiosna, lato, późne lato, jesień, zima. W kuchni pięciu przemian zachowujemy tę kolejność przemian w gotowaniu, co przekłada się również na nasze życie. Porom roku odpowiadają kolejno żywioły (tzw. przemiany): Drzewo, Ogień, Ziemia, Metal, Woda, a żywiołom - smaki: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony.Na moim blogu znajdziecie przepisy, gdzie produkty odpowiadające poszczególnym smakom trafiają do garnka w kolejności, jaką wyznacza koło pięciu przemian. W prosty sposób można się nauczyć gotować według pięciu przemian, a z czasem gotowanie w tym stylu staje się dla nas wręcz naturalne.
Czytaj więcej

Komentarze

Podobne przepisy