Roti Boy (Mexican Coffee Bun)

Nova Rilandari
Nova Rilandari @nova_rilandari
Batam

Ngeruti lagiii...yg makan gak bosan2, untungnya yg bikin jg gak bosan 😌 😌 Kali ini ngeroti boy kita, beberapa hari lalu sudah bikin tapi gak sempat di pocan, keburu oleng & mesti istirahat lagi.
Alhamdulillah hari ini bisa ngadon lagi, tapiii cuma 4 biji yg terselamatkan buat dipocan, selebihnya lesaaapp 🤭

Roti Boy (Mexican Coffee Bun)

Ngeruti lagiii...yg makan gak bosan2, untungnya yg bikin jg gak bosan 😌 😌 Kali ini ngeroti boy kita, beberapa hari lalu sudah bikin tapi gak sempat di pocan, keburu oleng & mesti istirahat lagi.
Alhamdulillah hari ini bisa ngadon lagi, tapiii cuma 4 biji yg terselamatkan buat dipocan, selebihnya lesaaapp 🤭

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan topping :
  2. 35 grunsalted butter
  3. 25 grgula tepung
  4. 1/4 sdtgaram
  5. 25 grputih telur, kocok lepas
  6. 35 grtepung terigu protein rendah
  7. 1/2 sdtcokelat bubuk
  8. 1/4 sdtbaking powder
  9. 1 sdtkopi instan mocca larutkan dengan 1 sdt air panas
  10. Isian :
  11. Salted/unsalted butter potong kotak kecil
  12. simpan dalam frezeer sampai akan digunakan
  13. Bahan roti :
  14. 250 grtepung terigu protein tinggi
  15. 25 grgula kastor
  16. 1 sdtragi instan
  17. 1 butirtelur, kocok lepas
  18. 90 mlsusu cair dingin/air dingin
  19. 30 grbutter
  20. Sejumputgaram

Cara Membuat

  1. 1

    TOPPING :
    *Kocok asal rata butter, gula, & garam.
    *Masukkan putih telur, kocok asal rata.
    *Masukkan terigu, cokelat bubuk, & baking powder. Aduk rata.
    *Tambahkan larutan kopi instan, aduk rata.
    *Masukkan ke dalam piping bag. Simpan dalam lemari es sampai akan digunakan.

  2. 2

    ROTI :
    *Campur rata terigu, gula, dan ragi instan.
    *Tuangkan campuran telur dan susu cair. Uleni hingga kalis.
    *Tambahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis.

  3. 3

    Bulatkan adonan lalu istirahatkan selama kurleb 1 jam hingga mengembang 2× lipat.

  4. 4

    Setelah mengembang, kempiskan adonan. Uleni sebentar agar udara dalam adonan keluar. Lalu bagi adonan menjadi 8-10 bagian sama rata. Bulatkan.

  5. 5

    Ambil satu bulatan adonan, beri isian, rapatkan & bulatkan. Lakukan untuk semua adonan.

  6. 6

    Tata dalam loyang. Istirahatkan kurleb 20 menit hingga mengembang. Selama menunggu roti di profing, keluarkan adonan topping dari lemari es.

  7. 7

    Semprotkan topping melingkar cukup menutupi 1/2 permukaan adonan roti.

  8. 8

    Segera panggang dalam oven yg sudah dipanaskan di suhu 180-200°C selama 15-20 menit. Angkat & sajikan segera.

  9. 9

    Roti boy enaknya disajikan langsung setelah keluar dari oven. Kalo sudah dingin toppingnya jadi basah & lengket. Makanya di setiap gerai roti boy selalu menjualnya fresh from the oven. Kalo sudah terlanjur dingin, panaskan sebentar di oven suhu 160°C selama kurleb 10 menit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nova Rilandari
Nova Rilandari @nova_rilandari
pada
Batam
I'm just a simply momig : nova_rilandari
Lebih banyak

Komentar (9)

Reni Kusuma
Reni Kusuma @reni_kusuma
Mbaa... haloo..salam kenal.. saya udh nyoba resep nyaaa.. punya saya toppingnya lembek meleleh gtu ya mba keesokan harinya.. help mbaa...hehe

Resep Serupa