Potong kecil-kecil sayuran, lalu rebus sayuran hingga matang dan empuk. Sambil menunggu sayuran matang, potong kecil-kecil juga sosis, bawang bombay dan seledri.

Masukan margarin, lalu tumis bawang bombay hingga harum.. Masukan terigu sampai berbutir.. Masukan sayuran dan air rebusannya, lalu masukan sosis dan seledri.. Bumbui dengan garam dan penyedap.. Sisihkan..

Membuat kulit : campur terigu, air, bumbui dengan garam dan penyedap, lalu masukan telur, dan beberapa tetes minyak.. Kemudian dadar tipis-tipis..

Sambil mendadar adonan kulit, kulit yang sudah jadi langsung isi dengan rogout sayuran dan lipat.. Tidak usah memberi perekat,karena saat melipat dalam keadaan masih panas, kulit akan merekat dengan sendirinya.

Adonan kulit yang sudah sedikit lagi biasanya susah untuk di dadar.. Saya langsung campurkan dengan telur.. Adonan ini untuk pelapis risoles.

Balur risoles yang sudah di lipat dengan terigu, lalu masukan ke adonan basah, kemudian balur ke tepung panir hingga terbalut semuanya. Risoles siap untuk di goreng.