Fincsi gluténmentes bejgli laktózmentesen/tejmentesen (diós, mákos, gesztenyés)

Catsize
Catsize @Catsize_77
Kistarcsa

Végre találtam egy viszonylag könnyen elkészíthető gluténmentes receptet, aminek a végeredménye annyira jó, hogy bármely normál bejgli mellett is megáll és laktózmentesítettem, aztán teljesen tejmentesen is sikerült! A töltelékek 1-1, 5 rúdra elegendők, tetszés szerint lehet variálni! Ez is reped, de legalább 5 napig finom, tovább nem tudom!😊

Fincsi gluténmentes bejgli laktózmentesen/tejmentesen (diós, mákos, gesztenyés)

Végre találtam egy viszonylag könnyen elkészíthető gluténmentes receptet, aminek a végeredménye annyira jó, hogy bármely normál bejgli mellett is megáll és laktózmentesítettem, aztán teljesen tejmentesen is sikerült! A töltelékek 1-1, 5 rúdra elegendők, tetszés szerint lehet variálni! Ez is reped, de legalább 5 napig finom, tovább nem tudom!😊

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

120 perc
3 rúd
  1. 50 dkgNaturbit Alfa-Mix (már It’s us Miklós’ Universal mix) gluténmentes lisztkeverék
  2. 15 dkglaktózmentes vaj / tejmentes margarin
  3. 10 gvaníliás cukor
  4. 5 dkgcukor
  5. 2 dbtojás (1 db a kenéshez)
  6. 3 ginstant élesztő
  7. 0,5 tk
  8. 1,5 dllaktózmentes tej / vagy rizstej
  9. 1 eklaktózmentes tejföl (púpozott)/ vagy VegaCream (drOetker)
  10. Mákos töltelék 1, 5 rúdhoz
  11. 20 dkgdarált mák
  12. 15 dkgcukor
  13. 0,5 dbnarancs reszelt héjja
  14. 0,5 dbcitrom reszelt héjja
  15. 1 kkvanília aroma
  16. 1-2 eksárgabaracklekvár
  17. 1 dllaktózmentes tej / rizstej
  18. 1 marékmazsola (opcionális)
  19. Diós töltelék 1, 5 rúdhoz
  20. 20 dkgdarált dió
  21. 1 kkfahéj (opcionális)
  22. Minden másból ugyanannyi mint a mákosnál
  23. Gesztenyés töltelék 1 rúdhoz
  24. 20 dkggesztenyemassza
  25. 10 gvaníliás cukor
  26. 1 tkrum aroma
  27. 0,5 dllaktózmentes tej / rizstej
  28. 0,5 dbnarancs reszelt héja
  29. 1 marékmazsola (opcionális)

Elkészítés

120 perc
  1. 1

    A vajat/margarint szobahőmérsékletűre hagyjuk melegedni majd a liszttel összemorzsoljuk, utána hozzáadjuk a többi hozzávalót (tojásból csak 1 kell) és lassan dagasztani kezdjük. A tészta nehezen áll össze, de egyszer csak jó lesz. Géppel is legalább 15 percig dolgoztassuk!

  2. 2

    Szép sima tésztát kell kapjunk. 3 egyforma darabra osztjuk a tésztát - így lesz pl. egy diós, egy mákos és egy fele-fele bejgli - majd eltesszük pihenni, (legalább fél, de inkább egy órára, vagy még tovább) amíg a töltelékeket elkészítjük, illetve kihűtjük.

  3. 3

    A mákos és diós töltelékekhez a hozzávalókat beletesszük egy-egy lábasba, majd kis lángon melegítjük folyamatosan keverve. Nem kell főzni, csak melegíteni, hogy elolvadjon a cukor, és az ízek összeolvadjanak. A mazsolát érdemes előre kicsit beáztatni.

  4. 4

    A gesztenyés töltelékhez a hozzávalókat csak jól összedolgozzuk egy tálban, ezt nem kell melegíteni.

  5. 5

    Ha elkészültek és kihűltek a töltelékek, előveszünk egy cipót, átgyúrjuk kicsit és rizsliszttel szórva négyzet alakúra és vékonyra nyújtjuk (kb. 2 mm). Megkenjük az egyik töltelék 2/3-ával majd feltekerjük. A felső oldalon és a két szélén is 1-2 cm-t kihagyunk, mert a felső oldal lesz a bejgli alja, a két széle pedig a 2 vége. A széleket behajtjuk, majd feltekerjük a rudat. Így teszünk a többi cipóval is.

  6. 6

    Sütőpapírra tesszük a bejgliket, megszurkáljuk hurkapálcával és egy alaposan felvert tojással megkenjük őket. Megvárjuk, hogy beszívja kicsit, és még egyszer lekenjük mindet.

  7. 7

    Amíg a sütő előmelegszik, hagyjuk pihenni őket. 180°C-on, alsó-felső sütésre állítva, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Teljesen kihűlve szeleteljük.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Catsize
Catsize @Catsize_77
Közzétéve:
Kistarcsa
Kulinárkiváncsi vagyok és ami tetszik, azt el is készítem. Mióta a párom laktóz- és gluténérzékeny lett, emelkedett a kihívás! Ide gyűjtöm a bevált kedvenceket.
Olvass tovább

Szöveges kommentek (20)

Catsize
Catsize @Catsize_77
Ez furcsa, minden évben ezt sütöm és minden rendben vele. Minden belekerült tutira? Valóban sokáig kell dolgozni a tésztát, az is megvolt 15 perc gépi dagasztás majd a pihentetés?

Hasonló receptek