Risoles Isi Rogut Ayam

Awin Afriani
Awin Afriani @ibuke_atikah
Banjarmasin, Kalsel

Panganan ini bisa menjadi alternatif stok camilan yang dapat disimpan di dalam kulkas. Saat akan dinikmati tinggal digoreng saja. Bisa disajikan sebagai teman minum teh bersama keluarga tercinta. Risoles juga cocok dijadikan sebagai isian dalam snack box.

Risoles Isi Rogut Ayam

22 orang berencana membuat resep ini

Panganan ini bisa menjadi alternatif stok camilan yang dapat disimpan di dalam kulkas. Saat akan dinikmati tinggal digoreng saja. Bisa disajikan sebagai teman minum teh bersama keluarga tercinta. Risoles juga cocok dijadikan sebagai isian dalam snack box.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
30 porsi
  1. Adonan kulit
  2. 300 grterigu
  3. 3 butirtelur (sisihkan bagian putihnya 1 butir untuk lem)
  4. 1 sdtgaram
  5. 1/2 sdtkaldu bubuk
  6. 300 ccair
  7. Rogut Ayam
  8. 150 grdaging ayam (rebus kemudian potong dadu kecil)
  9. 250 grwortel (potong dadu kecil)
  10. 250 grkentang (potong dadu kecil)
  11. 2 batangdaun bawang
  12. 2 siungbawang putih (haluskan)
  13. 1/2 sdmgaram
  14. 1 sdtgula pasir
  15. 1 sdtkaldu jamur
  16. 1/2 sdtmerica bubuk
  17. 150 ccair
  18. Untuk Finishing:
  19. 250 grtepung panir
  20. Tepung terigu
  21. Air
  22. Garam
  23. Kaldu jamur

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Untuk kulit. Campur adonan menjadi satu kemudian aduk rata. Adonan harus encer, bisa ditambah air jika dirasa kurang. Kemudian saring adonan agak tidak bergerindil. Dadar adonan di wajan anti lengket.

  2. 2

    Untuk Rogut Isian: Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel dan kentang, tambahkan air.

  3. 3

    Setelah air mendidih masukkan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak sampai matang (air menyusut dan sayuran empuk).

  4. 4

    Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang. Kemudian tambahkan tepung maezena (yang telah dilarutkan dengan air). Aduk-aduk sampai rata. Matikan kompor. Sisihkan.

  5. 5

    Adonan untuk pencelup : larutan terigu ke dalam air kemudian tambahkan garam dan kaldu jamur. Sisihkan.

  6. 6

    Penyelesaian: ambil satu lembar kulit kemudian isi dengan rogut. Lipat seperti bentuk amplop sambil ditekan. Gunakan putih telur untuk perekat agar lipatan tidak pecah saat digoreng.

  7. 7

    Kemudian masukkan ke dalam adonan pencelup dan gulingkan di tepung panir sampai merata. Diamkan sejenak sebelum digoreng agar panir bisa merekat dengan baik.

  8. 8

    Goreng adonan sampai kuning keemasan dengan api sedang.

  9. 9

    Sajikan Risoles dengan cabai rawit atau saos sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Awin Afriani
Awin Afriani @ibuke_atikah
pada
Banjarmasin, Kalsel
Asli Kendal, Jawa Tengah. Sedang merantau ke Kalimantan Selatan karena mengikuti suami yang bekerja di sini.Lidahnya sudah terbiasa dengan makanan khas Jawa. Ketika merantau, harus bisa masak sendiri kalau pas kangen masakan khas rumah 😍😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa