Bebalung (Sup Iga Sapi Khas Lombok) Enak Sederhana

Pertama kali mendengar kata "bebalung", pikiran kita mesti akan mengasosiasikan dengan tulang. Memang tidak salah. Tampilan bebalung mungkin sekilas sama dengan masakan sop pada umumnya, berkuah agak bening. Tapi, ketika sudah mencicipi, bebalung rasanya gurih dan lezat. Bagi yang suka rasa pedas, bisa menambahkan sambal secukupnya.
Asal muasal masakan tradisional tidak diketahui secara pasti. Tapi bebalung diyakini oleh masyarakat Sasak sudah sejak jaman dulu, turun-temurun.
Namun, terkait dengan makanan tradisional khas Lombok ini, arti "bebalung" tidak sekedar tulang. Sebab, bebalung menurut bahasa Sasak juga bisa berarti tenaga. Karena itu, masyarakat setempat meyakininya bahwa setelah makan bebalung akan semakin bertenaga,dan menumbuhkan vitalitas.
Bebalung sendiri di Lombok banyak versinya tergantung daerah, ada yang menggunakan ragi genep (bumbu lengkap khas Lombok), ada yang berkuah kuning, ada pula yang bening seperti yang akan kita masak ini. Berikut adalah resep bebalung warisan turun temurun dari keluarga mertua saya yang asli Lombok Utara. Bumbunya memang sederhana, tapi rasanya gurih mantap, cocok dilidah dan nasi pasti tandas. Penasaran? Let's cooking buibu!
#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru
#supsapi
#bebalung
#khaslombok
#supbening
#enaksedapmantap
Bebalung (Sup Iga Sapi Khas Lombok) Enak Sederhana
Pertama kali mendengar kata "bebalung", pikiran kita mesti akan mengasosiasikan dengan tulang. Memang tidak salah. Tampilan bebalung mungkin sekilas sama dengan masakan sop pada umumnya, berkuah agak bening. Tapi, ketika sudah mencicipi, bebalung rasanya gurih dan lezat. Bagi yang suka rasa pedas, bisa menambahkan sambal secukupnya.
Asal muasal masakan tradisional tidak diketahui secara pasti. Tapi bebalung diyakini oleh masyarakat Sasak sudah sejak jaman dulu, turun-temurun.
Namun, terkait dengan makanan tradisional khas Lombok ini, arti "bebalung" tidak sekedar tulang. Sebab, bebalung menurut bahasa Sasak juga bisa berarti tenaga. Karena itu, masyarakat setempat meyakininya bahwa setelah makan bebalung akan semakin bertenaga,dan menumbuhkan vitalitas.
Bebalung sendiri di Lombok banyak versinya tergantung daerah, ada yang menggunakan ragi genep (bumbu lengkap khas Lombok), ada yang berkuah kuning, ada pula yang bening seperti yang akan kita masak ini. Berikut adalah resep bebalung warisan turun temurun dari keluarga mertua saya yang asli Lombok Utara. Bumbunya memang sederhana, tapi rasanya gurih mantap, cocok dilidah dan nasi pasti tandas. Penasaran? Let's cooking buibu!
#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru
#supsapi
#bebalung
#khaslombok
#supbening
#enaksedapmantap
Cara Membuat
- 1
Panaskan air hingga mendidih, masukkan tulang iga sapi, tunggu kurleb 3 menit, matikan api, buang air rebusan tulang. Tenang buibu, teknik blanching ini bertujuan untuk menghilangkan lemak dan kotoran yang menempel pada tulang dan tidak akan menghilangkan rasa kaldu.
- 2
Siapkan air dalam panci sebanyak 1 liter, masukkan tulang iga. Nyalakan api, rebus tulang selama kurleb 1 jam atau sampai tulang mulai empuk.
- 3
Sambil menunggu rebusan tulang, siapkan bumbu iris. Tumis bumbu hingga harum, masukkan kedalam air rebusan tulang bersama dengan daun asam yang telah disiangi, kecilkan api dan tunggu sampai tulang benar2 empuk. Proses ini dinamakan proses simmering.
- 4
Tambah garam, gula, penyedap, cek rasa. Bebalung siap disantap dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!
Resep Serupa
-
Bebalung (Sop Iga Khas Lombok) Bebalung (Sop Iga Khas Lombok)
Satu lagi masakan khas lombok yang menggugah selera...😃 Ini cocok disandingkan dengan pelecing kangkung, mantaaappp pokoknya...😁 Masakan berkuah ini ga butuh bumbu berat, tapi rasanya bikin nagiiihh...🤭 Mumpung sudah nyetock iga, eksekusi langsung aja...☺️#PosbarIDAMAN Yuyun FiFa -
Sop Bebalung khas Lombok Sop Bebalung khas Lombok
Satu Lagi masakan Khas Lombok Sop Bebalung atau Iga Sapi. Wajib dicoba nih 😋 Rina Okta -
Sop IGA sapi sederhana enak Sop IGA sapi sederhana enak
Sop IGA sapi kesukaan suami saya.. Kebetulan saya baru nikah 4 bulan yang lalu dan sekarang lagi nunggu buah hati yang baru 3 month. . Gak pernah sama sekali masak sop IGA sebelumnya . Biasa nya Mama yang masak. Dan kita tinggal makan. Tapi hany husband suka dengan sop IGA . Awalnya saya lihat resep di Google. Lupa nama penulisnya.. Tapi ini saya rubah sedikit . Alhamdulillah enak sederhana. Lenny Meyrlina Syahril Ritonga -
Sop Iga Sapi Sederhana Enak Praktis Sop Iga Sapi Sederhana Enak Praktis
Bismillah...SOP iga sapi memang sangat pas dinikmati untuk semua keluarga anak pun lahab#PejuangGoldenBatikApron Dapurdinar -
Sop Iga Sapi Simpel Enak Sop Iga Sapi Simpel Enak
Hujan, cocoknya diangetin sama kuah hangat 😋. Apalagi Cocomtang plesirannya ke kota hujan, Bogor 🤭. Cocok banget deh diangetin pake Sop Iga ala mbak Yuna @yunarichard dengan modifikasi sesuai isi kulkas ..Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/r/16360674#MyEveryDay_Cookpad#CookiesPlesiran_Bogor#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron#GBAPekan36 Hayati MS -
-
Sop Iga Sapi Enak Sop Iga Sapi Enak
Tertarik dengan resep sup iga mbk indri hapsary karena judulnya iga sapi enak banget😁 tapi emang enak kok seger, sampai pak su dan anak2 nambah. Saya kucurkan jeruk nipis juga jadi tambah seger👌#berburucelemekemas#resolusi2019#SiapRamadan livi anti -
13. Sop Bebalung khas Lombok 13. Sop Bebalung khas Lombok
Hampir 2 tahun suami gabisa plg kampung ke Lombok gegara corona, kangen banget masakan tanah Sasak. Nanya2 mertua resepnya, walaupun belum pernah makan sebelumnya langsung coba eksekusi resep aja. Walhasil endull markindull sampe masak menu ini 2 hari berturut 😀😁😀 @Windyafwa_ -
Sop Iga Simpel Enak Sop Iga Simpel Enak
Dulu selalu gk PD kalo berurusan sama perdagingan, tapi sekarang mulai muncul rasa Pd buat masak daging dan akhir2 ini seneng masak iga2an. Kaya yg ini, bikin sop Iga pertama kali dan langsung enakk.. sayangnya cuma sempet fotoin pas udah kemakan banyak jadi kurang bagus fotonya 😅. Rasanya beneran endull bgt.. macam d resto2 mewah deh.. 👍🏻👍🏻 Maridicubi -
Sup Tulang Iga Sapi simpel dan enak (bisa buat bakulan) Sup Tulang Iga Sapi simpel dan enak (bisa buat bakulan)
Kebetulan di freezer di rumah ada iga sekilo yang belum disentuh.Pas buka buku resep, ketemu resepnya Ibu Restu Utami Dewi. Langsung praktek....Bener ini hasilnya enak, bumbu juga simpel gak ribet, tapi mirip dengan Sup Iga Sapi yang dijual di rumah makan ngetop. Recommended!Yuk dicoba buat...#PejuangGoldenBatikApron#TiketGoldenBatikApron Finny Puspitasari Muwarman -
Sop Iga Sapi bumbu sederhana Sop Iga Sapi bumbu sederhana
Biar bisa membantu pemerintah untuk memutus rantai penyebaran pandemi, salah satunya dengan masak #dirumahaja. Kebetulan ada iga sapi dan sayur-sayuran.. Yuk, mom eksekusi... Mamak Winie
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)