Rebus fillet ayam yang sudah dipotong kecil-kecil. Sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah digeprek dan dipotong kecil-kecil sampai harum, lalu masukkan wortel dan kentang, aduk rata.

Masukkan air es sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis. Usahakan agar adonan tidak terlalu lembek. Air yang dimasukkan sedikit demi sedikit, jangan langsung banyak.

Setelah kalis bagi adonan menjadi bulatan bulatan kecil yang siap dipipihkan.

Pipihkan adonan menggunakan rolling pin (saya mengunakan botol 😁). Usahakan ketebalan sesuai tidak terlalu tebal atau terlalu tipis. Buat bentuknya menjadi lingkaran.

Masukkan bahan isian yang sudah dimasak tadi dengan sedikit irisan telur rebus. Rekatkan kedua sisi kulit pastel menjadi bentuk setengah lingkaran. Pipihkan pinggiran kulit pastelnya kemudian cubit dan pilin sehingga membentuk pilinan pastel.

Simpan pastel yang sudah jadi ke dalam freezer sebentar sebelum digoreng agar kulitnya tidak lengket dan menjadi lebih renyah.

Goreng pastel dalam minyak terendam dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan. Sajikan dengan saus atau cabe.