Gőzben sült jénais kenyér
Munkám során sajnos egyre több glutén, laktóz és egyéb allergiás kisgyerekkel találkozom! Hazánkat is ellepték az olyan pékségek, ahol nem tisztázott minőségű alapanyagokból készítenek pékárut! Ezért is döntöttem úgy, hogy inkább magam készítem, amit csak lehet! És nem mellesleg..imádom a friss kenyér ízét és illatát! Ez a változat viszonylag egyszerű és gyorsabb mint a kovásszal készült változat! De azt is felteszem nemsokára..😊
A mai nap margójára..
Bekevertem,megkelesztettem a kenyérkét..de a sors úgy hozta,hogy nem volt időm kisütni.Betettem a kelesztő tállal együtt a hűtőbe.Ma délután kivettem,átgyúrtam és ugyan úgy kisütöttem.Pont olyan fini mint máskor..😊. Így előre is dolgozhatunk...
Gőzben sült jénais kenyér
-
Katherina“Nagyón finom lét. Nekem nincs jénai, de akkor is jó lét. Köszönjük a receptet.” -
Veronika Pitz“Még meleg 😁Biztosan finom lesz 😍” -
Kis.E.“Nagyon jó recept! 😊 A kenyér belseje puha, a külseje pedig ropogós.” -
Bernadett“Nagyon jó recept, a tésztával nagyon könnyû dolgozni. Finom puha.” -
Zsizsik“Nagyon finom lett, nem szárad ki és könnyű elkészíteni. Mami árát 😊 köszönöm” -
andrea.szeghalmi“Nagyon finom lett, köszönöm a receptet. Szerintem kevesebb só kell bele, nekem így egy kicsit sós lett, de így is el fog fogyni! :)”
Munkám során sajnos egyre több glutén, laktóz és egyéb allergiás kisgyerekkel találkozom! Hazánkat is ellepték az olyan pékségek, ahol nem tisztázott minőségű alapanyagokból készítenek pékárut! Ezért is döntöttem úgy, hogy inkább magam készítem, amit csak lehet! És nem mellesleg..imádom a friss kenyér ízét és illatát! Ez a változat viszonylag egyszerű és gyorsabb mint a kovásszal készült változat! De azt is felteszem nemsokára..😊
A mai nap margójára..
Bekevertem,megkelesztettem a kenyérkét..de a sors úgy hozta,hogy nem volt időm kisütni.Betettem a kelesztő tállal együtt a hűtőbe.Ma délután kivettem,átgyúrtam és ugyan úgy kisütöttem.Pont olyan fini mint máskor..😊. Így előre is dolgozhatunk...
Elkészítés
- 1
Én kelesztőtálat használok. Ebbe teszem bele a kétféle lisztet! Lehet csak fehér lisztből is csinálni, vagy felel-fele arányban..de mi így szeretjük! Összekeverem a liszteket, majd fészket csinálok bele. Ebbe öntöm a vizet, majd a cukrot és belemorzsolom a friss élesztőt. Ráteszem a tetőt és langyos helyre teszem.
- 2
Ha felfutott az élesztő, (kb.10-15 perc) hozzáadom a sót és az olajat! Só és só között lehet különbség..erre figyeljünk! Lehet másnak elég a két kanálnyi is! Ezután jól összegyúrom az egészet. Minél tovább dagasztjuk, annál puhább lesz a kenyér. Én kb.10 percig gyümüszölöm..(dagasztom) Ha ragadna a tészta, szórhatunk még rá pici lisztet. Ezután cipócskát formálok, majd ismét lefedem és hagyom kelni langyos helyen! Kb. 30-40 perc.
- 3
Ha megkelt, (kifut a tál oldalára) újból jól átgyúrom..cipót formálok belőle. Közben begyújtom a sütőt! A jénai alját kikenem margarinnal. Beleteszem a cipócskát. A tetejét megkenem vízzel, (vagy lespriccelem) bevágom egy éles késsel. Ráteszem a jénai tetejét és újból hagyom egy 10 percre pihenni. Ha akarjuk, megszórjuk magokkal, vagy amivel szeretnénk (kivéve sajt, mert az ráég! Ha sajtot szeretnénk, azt csak akkor tegyük rá, amikor már kész a kenyér).
- 4
Ha pihent, a jénai tetejét ismét megvizezem, ráteszem és mehet a sütőbe! Nekem egy régi gázos sütőm van..én alacsony hőfokon kb.180 C fokon sütöm. Kb. 20 percig, amíg feljön. Majd leveszem a jénai fedelét és így is sütöm kb. 20 percig. Ha elkészül (látni fogjuk a színén),kiveszem és rácson hűtöm ki! Remélem nem csak nekem fog ízleni..😊
Hasonló receptek
-
Teljes kiőrlésű kenyér Teljes kiőrlésű kenyér
Mindig is szerettem volna kipróbálni a kenyérsütést itthon. Vettem egy kenyérsütőgépet. Jó-jó, de nem az igazi... pl a kenyér héja sem olyan ropogós. 😊 Sokat olvasgattam, keresgettem... végül rátaláltam erre az egyszerű, könnyen elkészíthető receptre. 😊
-
Teljes kiőrlésű szezámmagos kenyér Teljes kiőrlésű szezámmagos kenyér
A receptet az egyik Nők Lapja Konyha újságban láttam, rögtön megtetszett, és el is készítettem.Nagyon egyszerű és finom, ráadásul egyáltalán nem tömény és nem is morzsálódik, mint néhány másik teljes kiőrlésű kenyér ☺️
-
Fehér kenyér - öregtésztával Fehér kenyér - öregtésztával
Öregtészta nélkül is meg lehet sütni, de akkor egy kicsivel több élesztő kell hozzá, vagy esetleg kovásszal, de ezzel a módszerrel nagyon egyszerű, és így elkészítve, valóban sokkal finomabb, jobb ízű, és szebb szerkezetű lesz a kenyér. És az az illat, amikor öregtésztával sütünk kenyeret, hát az leírhatatlan! :)
-
Kovászos teljes kiőrlésű kenyér Kovászos teljes kiőrlésű kenyér
Jelenleg állandóan a kovászos kenyérrel kísérletezem. Ez egy kevert lisztkeverékes kenyér, rozsos kovásszal. A dagasztás előtt kivettem a kovászt a hűtőből, megetettem, majd kb. 4 órát hagytam aktiválódni. Akár éjjel is ki lehet venni a hűtőből a kovászt és másnap neki állni a dagasztásnak.
-
Teljes kiőrlésű pizzatészta Teljes kiőrlésű pizzatészta
A teljes kiőrlésű lisztet szerettem volna behozni a pizzatésztába. A család kedvence lett. A tészta olyan laza és puha, mint a piskóta.
-
-
Ünnepi kenyér Levendula konyhájából Ünnepi kenyér Levendula konyhájából
Élő kovásszal készült vastag, ropogós héjú, puha rozskenyér egy kis pikantériával a reményekkel teli Új Esztendő tiszteletére. Elsősorban azoknak ajánlom, akik megszokták és szeretik a rozskenyér kissé savanykás ízét. 😍❤️😊 #Karacsony2018
-
Bögrés kenyér teljeskiőrlésü lisztből Bögrés kenyér teljeskiőrlésü lisztből
Az eredeti recept Bálint Istvánnétól van, én a liszt kombináción módosítottam mivel cukorbeteg és inzulin rezisztens is vagyok. A kenyér rusztikus, a massza állaga eléggé ragadós sütés előtt, de gyönyörűen megsült. :)
-
Teljes kiőrlésű kenyér Teljes kiőrlésű kenyér
Mivel a teljes kiőrlésű lisztek a teljes gabonaszemet tartalmazzák, ezért rost, vitamin és ásványi anyag tartalma magasabb, mint a finomliszté, amihez csak a magbelsőt használják fel.Ez a recept 60-40%-os arányban tartalmazza a liszteket.
-
Saci dagasztás nélküli, zabpelyhes kenyere Saci dagasztás nélküli, zabpelyhes kenyere
Egy kedves csoporttársamtól kaptam ezt a szuper receptet. 😊 Roppant egyszerű és nagyon finom kenyér! Kívül ropogós, belül szaftos, 🤗 és nem kell bajlódni a dagasztással sem! Próbáljátok ki, érdemes!
-
Teljes kiőrlésű kenyér Teljes kiőrlésű kenyér
Nem gluténmentes!!Panasonic SD-ZB2512 kenyérsütőhözNagyon finom és puha!Inzulinrezisztenciások és cukorbetegek is ehetik. Lassú felszívódású szénhidrát, de azért mérjétek meg többször a vércukrotokat, hogy nektek mennyire emeli meg.
-
Dagasztás nélküli kenyér Dagasztás nélküli kenyér
Dagasztás nélküli kenyeret szerettem volna készíteni, a hangsúly azon volt, hogy a kenyér készítés egyszerű és gyors legyen. Sikerült, és szuper lett! A férjem imádja!😊 Ezen felbuzdulva ki fogom próbálni különböző lisztekkel, különféle variációkban, magokkal megszórva stb. Egy nagyjából 70 dkg-s kenyerünk lett, kb. 20 perc előkészülettel!
petani08
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)