Ünnepi kenyér Levendula konyhájából
Élő kovásszal készült vastag, ropogós héjú, puha rozskenyér egy kis pikantériával a reményekkel teli Új Esztendő tiszteletére. Elsősorban azoknak ajánlom, akik megszokták és szeretik a rozskenyér kissé savanykás ízét. 😍❤️😊 #Karacsony2018
Ünnepi kenyér Levendula konyhájából
Élő kovásszal készült vastag, ropogós héjú, puha rozskenyér egy kis pikantériával a reményekkel teli Új Esztendő tiszteletére. Elsősorban azoknak ajánlom, akik megszokták és szeretik a rozskenyér kissé savanykás ízét. 😍❤️😊 #Karacsony2018
Elkészítés
- 1
A kovász elkészítése. Tiszta kézzel az öt ujjunk ujjbegyével, a kimért lisztet a vízzel elkeverjük. Csipkés terítővel letakarjuk, szobahőmérsékleten hagyjuk.
- 2
Egy nap elteltével hasonló módon az előzőhöz ismét átkeverjük. Érezni fogjuk a különbséget. Megjelennek a kis hólyagocskák és kezd lukacsossá válni.
- 3
Másnap nyúlós, kissé savanykás sörhöz hasonló illat érezhető. Kimérjük a liszteket, átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, az olajat és a darált diót. A vizet és a kovász 90 %-át hozzáöntve kidagasztjuk.
- 4
A kidagasztott tésztát olajjal megkenjük és letakarva félretesszük. Ha kevesebb, mint 24 C fok van a lakásban, érdemes a kelesztő tálat körben bebugyolálni. A megmaradt kovászt befőttes üvegbe rakjuk, egy evőkanálnyi liszttel elkeverjük és félrerakjuk. Fél nap múlva hűtőbe tesszük. A kidagasztott tésztából is csenhetünk egy darabkát, tegyük félre, szárítsuk ki. Ezek lesznek a következő kovász alapanyagai.
- 5
Fél nap elteltével kevés liszttel dagasszuk át a tésztát. Ha sütőformát használunk, olajjal kenjük ki, szórjuk ki liszttel. Helyezzük bele a formázott bucit. Tetejét kenjük meg étolajjal. Tetszés szerint, éles késsel vágjuk meg a felszínét. Takarjuk le és körben ismét és még fél napig kelesszük. 😏
- 6
A harmadik napon végre elérkezett a kenyérsütés ideje.😊 200 C fokon alsó-felső sütésre állítva a programot a sütőben. Általában 50-60 perc alatt szépen elkészül.🤩❤️🤗
- 7
Több napig finom, friss marad. 😏 Kellemes sütés-főzést!! 😉🤗😍
Hasonló receptek
-
Almás palacsinta Almás palacsinta
Gondolkodtam, mit is kezdhetnék a sok nyári almával, mert már minden lehetséges módon felhasználtam. Jött egy régi- égi emlék, keresztanyukám sütött nekem gyermekkoromban ilyen finomságot. Elsősorban azoknak ajánlom, akik a vastag palacsintát szeretik, mert ez egy igazán kiadós desszert!
-
Narancsos rizsleves Narancsos rizsleves
Azoknak ajánlom, akik szeretik a különlegességeket, az új ízeket! :)
-
Gyömbéres, diós tészta birsalmasajttal Gyömbéres, diós tészta birsalmasajttal
Igazi őszi-téli csemege. Azoknak ajánlom, akik szeretik az illatos, különleges ízeket.
-
Napraforgómagos rozskenyér kovásszal Napraforgómagos rozskenyér kovásszal
100% teljes kiőrlésű rozskenyér vadkovásszal. Kissé savanykás, sötét színű rozskenyér minden adalékanyagtól mentes, élesztőmentes, tele magokkal!#golden2 #énkönyvem #kovász
-
Chilis kenyér Chilis kenyér
Ropogós héjú, a teljes kiőrlésű liszttől enyhén barnás, puha, foszlós belű kenyeret különlegessé teszi a belesütött chili.Annak, aki szereti a pikáns, csípős ételeket, ez a fehér és, teljes kiőrlésű liszttel készült kenyér ízleni fog.
-
Kovászos teljes kiőrlésű kenyér Kovászos teljes kiőrlésű kenyér
Jelenleg állandóan a kovászos kenyérrel kísérletezem. Ez egy kevert lisztkeverékes kenyér, rozsos kovásszal. A dagasztás előtt kivettem a kovászt a hűtőből, megetettem, majd kb. 4 órát hagytam aktiválódni. Akár éjjel is ki lehet venni a hűtőből a kovászt és másnap neki állni a dagasztásnak.
-
Pan de Hojaldre – valenciai olívás kenyér Pan de Hojaldre – valenciai olívás kenyér
Ez a mutatós külső egy ropogós héjú, belül puha, leveles kenyeret takar, amelynek majszolása közben Valencia olajfa ligeteibe képzelhetjük magunkat. -
Anyakovász nevelése Anyakovász nevelése
Tudtad, hogy létezik több, mint 100 éves kovász is? 😀😍 Mindez azért lehetséges, mert a jótékony hatású gombák és baktériumok térhódítása megakadályozza a rodhasztó és betegségeket okozó patogén mikrobák jelenlétét, szaporodását.A kovászolás egy fermentációs folyamat, amely egyfajta erjedést, erjesztést jelent. Ennek során szerves vegyületek kémiai átalakulása történik meg bizonyos enzimek segítségével. Az erjesztésben olyan mikroorganizmusok vesznek részt, mint például a tejsavbaktériumok és erjesztőgombák amelyek a kéményítőt és az összetett cukrokat bontják le egyszerű szőlőcukorrá. A gabonamagvakban található fehérjék is átalakulnak, így számunkra sokkal könnyebben emészthetővé válnak. Az erjesztés ideje alatti széndioxid- képződés fellazítja és lukacsos szerkezetűvé változtatja a tésztát, míg rugalmas szerkezetét az idő közben kialakult sikérlánc biztosítja.A kovászolással készült tésztafélék, sütemények és pékáruk fogyasztásával hozzájárulunk az egészségünk megörzéséhez és olyan ásványi anyagokhoz, vitaminokhoz jutunk hozzá, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezetünk számára. 😏😊A fent leírtaknál szóba kerültek a "jó" és a "rossz" baktériumok és gombák. Az utóbbi maximális kivédése érdekében használjunk az első keverés során kifőzött befőttes üveget és fedőt. Sőt egyszerre egyből kettőt csírátlanítsunk, mert másnap szükség lesz rá.#kovasz
-
-
Négy lisztes molnár kenyér Négy lisztes molnár kenyér
Nagy előszeretettel kísérleteztek a lisztekkel, a kovásszal mostanában kicsit élesztős tejszínnel vagy tejjel, vajjal vagy margarinnal és olajjal készítsem-e a kenyeret ez az egyik kísérletem és remekül sikerült ezt bátran merem ajánlani .
-
“TÖK”-ös tócsni (lapcsánka) “TÖK”-ös tócsni (lapcsánka)
Ajánlom azoknak, akik szeretik a gyors, finom, ropogós ételeket kellemesen hideg tejföllel tálalva. Jó étvágyat hozzá!
-
Sajtos rántott ánizsgyökér Sajtos rántott ánizsgyökér
Azoknak ajánlom akik szeretik az ánizs jellegzetes ízét. Könnyű, gyors vacsora.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)