Bapia Pathuk/Roti Bapia/Tou Luk Pia
Bapia adalah makanan berbentuk bulat pipih, terbuat dr campuran kacang hijau, lalu dibungkus dg tepung kemudian d panggang. Bapia awalnya berasal dr Tiongkok. Di daerah asalnya kue ini bernama "Tou Luk Pia" artinya kue kacang hijau.
Tp sesuai perkembangan jaman saat ini bapia memiliki beragam isi, seperti kumbu hitam, kacang merah, keju, coklat, durian, nanas, ubi dan peuyeum, bahkan dibeberapa wilayah ada bapia rasa cappuccino, greentea, redvelvet, dll..
.
.
Ada beberapa resep bapia, ada yg menambahkan ragi ada jg yg tidak. Yg simple tentunya yg menggunakan ragi. Untuk resep yg tidak menggunakan ragi, resep ini memakai 2 macam adonan kulit, sehingga membutuhkan teknik giling dan lipat, yg kemudian menghasilkan kulit pia yg berlapis..
.
.
.
Kali ini sya membuat bapia yg menggunakan ragi dlm adonan kulit, sehingga bs disebut juga roti bapia, krn membutuhkan proses profing/fermentasi slma kurleb 1 jam..
Saya menambahkan selai coklat dlm isiannya selain kumbu kacang, agar lebih manis dan legit.. tentunya sesuai selera teman2 yaa..
Bapia Pathuk/Roti Bapia/Tou Luk Pia
Bapia adalah makanan berbentuk bulat pipih, terbuat dr campuran kacang hijau, lalu dibungkus dg tepung kemudian d panggang. Bapia awalnya berasal dr Tiongkok. Di daerah asalnya kue ini bernama "Tou Luk Pia" artinya kue kacang hijau.
Tp sesuai perkembangan jaman saat ini bapia memiliki beragam isi, seperti kumbu hitam, kacang merah, keju, coklat, durian, nanas, ubi dan peuyeum, bahkan dibeberapa wilayah ada bapia rasa cappuccino, greentea, redvelvet, dll..
.
.
Ada beberapa resep bapia, ada yg menambahkan ragi ada jg yg tidak. Yg simple tentunya yg menggunakan ragi. Untuk resep yg tidak menggunakan ragi, resep ini memakai 2 macam adonan kulit, sehingga membutuhkan teknik giling dan lipat, yg kemudian menghasilkan kulit pia yg berlapis..
.
.
.
Kali ini sya membuat bapia yg menggunakan ragi dlm adonan kulit, sehingga bs disebut juga roti bapia, krn membutuhkan proses profing/fermentasi slma kurleb 1 jam..
Saya menambahkan selai coklat dlm isiannya selain kumbu kacang, agar lebih manis dan legit.. tentunya sesuai selera teman2 yaa..
Cara Membuat
- 1
Timbang semua bahan lalu campurkan tepung, susu, ragi, margarin, gula dan garam..
- 2
Aduk2 sampai tercampur rata..
- 3
Beri air hangat sedikit demi sedikit,,air tdk harus habis. Bila kelembaban adonan sdh cukup, hentikan pemberian air..
- 4
Uleni hingga tercampur. Tdk perlu menggunakan mixer, sya pakai tangan sdh cukup kok..
- 5
Menguleni tdk harus sampai kalis elastis.. diamkan dan tutup dg kain slma kurang lebih 1 jam..
- 6
Setelah 1 jam dan sdh cukup mengembang, kempiskan adonan..
- 7
Uleni sebentar lalu bagi adonan seberat 40 gr, nt akan menghasilkan sebanyak 15 buah pia..
- 8
Pipihkan bulatan, isi dg kumbu kacang dan selai..
- 9
Tutup dg adonan kulit,,cubit2 hingga rapi..
- 10
Akam menjadi seperti ini.. ini sisi bagian depan..
- 11
Ini sisi bagian belakang..
- 12
Lakukan sampai adonan kulit habis.. tata dlm loyang, kemudian tutup dan diamkan lg selama 15 menit..
- 13
Panaskan teflon dg api sangat kecil.. agar matang sampai ke dlm..
- 14
Tata bapia d atas teflon....
- 15
Lalu tutup teflon..
- 16
Balik bapia.. lalu tutup kembali.. angkat bila kedua sisinya sdh matang(kecoklat2an)..
- 17
Sajikan selagi hangat..
- 18
Save photo, bagian dlm bapia..
- 19
Step by step..
Resep Serupa
-
Roti Pia aka Bakpia Teflon Roti Pia aka Bakpia Teflon
Menurut aq ...ini roti pia ya ...kalo bakpia itu biasa remah dan ngeprul makanya aq namakan roti pia ... Karna masih ada pasta kacang merah jadi aq buat roti pia ini ... Anakku yg kecil suka pasta kacang merah yg gede sukanya kacang ijo next ya sayang bikin yg isi kacang ijo dan coklat ....Adaptasi resep dari mana mana trus di modif dikit sesuai kebutuhan dan persediaan di pawonalit ku ...
-
Roti pia / Pia basah Roti pia / Pia basah
Biasa beli ini di tukang jajan pasar keliling,bikin sendiri jg lebih enakkkk,walau ga pakai telur tetap empukk😍Ini dipanggang pakai oven,tp pakai teplon pun jg bisa(pakai api kecil)Resep mba Diah didi6 #olahankacangijo #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
-
Roti Pia Basah Roti Pia Basah
Resep by Genika yulia.saya tidak pakai teflon,, tapi pakai oven..
-
Roti Pia Isi Ubi Roti Pia Isi Ubi
Sebetulnya lebih enak pakai isian kacang hijau ya,, atau enten kelapa juga enak yg buat isian dadar gulung itu loh.. tapi karena dirumah ada ubi kukus yg gak kemakan karna ubinya tidak manis jd sayang bgt kan dari pd dibuang,, langsung saya bikin roti pia pakai isian ubi ini. Lumayan enak lah yaa karna ubinya dimasak pakai butter jd gurih..bisa juga di panggang pakai teflon tapi saya pakai oven aja biar sekalian masuk semua.😁😁 -
Roti /Bakpia Nyoklat Roti /Bakpia Nyoklat
Khusus penggemar coklat yess... 😍😄Karena rasanya nyoklattt bangetzd...Anggota dirumah doyan bangetdz tuh dengan yang namanya coklat. Apapun makanan suka dengan olahan coklat. Jadi saat bikin roti (tawar) coklat langsung deh kepikiran untuk buat pia basah coklat. Jangan ditanya lagi, doyan semua mulai bapak sampai anak 😄😍Adonan roti saya buat banyak ya, karena sebagian digunakan untuk buat roti (tawar) coklat ala s*ri roti gitu dan sebagian lagi saya bikin pia coklat. Jadi kalau mau coba resep ini, untuk adonan roti dan larutan raginya bikin setengah resep aja ya, biar gak terlalu banyak jadinya.Isiannya favorit banget perpaduan coklat dan kopi yang Mantabb. Saya pakai coklat bubuk merk Barry Callebaut. Untuk isian saya bulat-bulat kecil jadi 37 bulatanMinggu ke-52Selasa, 31 Desember 2019#berburucelemekemas#resolusi2019#KekinianAlaIbu#SemuaTentangIbu#SatuResepSatuPohon
-
Roti Pia aka Roti Gepeng No Telur (bisa Oven & Teflon) Roti Pia aka Roti Gepeng No Telur (bisa Oven & Teflon)
Namanya banyak ya. Kemarin nonton Youtube Channel Resep Papa, ada resep ini. Setelah saya coba ternyata mirip dengan Roti Pia, jajanan sewaktu ikut paksu tugas di Bandung. Rupanya beda tempat beda nama. Kalo di Bandung biasa diisi pasta kacang ijo atau coklat. Di Lampung biasa diisi kacang ijo atau kacang merah. Di rumah saya diisi nougat kacang dan keju manis, selera lokal 😄Apapun namanya, menurut saya ini masih keluarga roti-rotian karena pembuatannya menggunakan ragi instan.Sama seperti di YT, saya menggunakan metode oven dan teflon. Untuk terigu saya lebih suka protein sedang, lebih empuk, sesuaikan selera aja ya. Untuk teknik pembuatan, bisa ulen tangan, tapi saya pilih dengan hand mixer, cukup 1x proofing. Jadi ada sedikit perbedaan cara pembuatan versi saya dan versi asli.Ini resep versi ekonomis ya, bisa untuk jualan, diperlukan tambahan bread improver. Jika tidak mau pakai bahan tambahan ini, bisa ganti air dengan susu cair, agar hasil tetap empuk & lembut.#PejuangGoldenApron3
-
Roti Pia isi Selai Kacang Roti Pia isi Selai Kacang
Nyobain resep Roti pianya "dapur oZnon(Linda) pake isian selai kacang tanah buat cemilan kluarga,biasanya sih pake kacang ijo,tp dirumah cma ada kacang tanah,jdi dicobain pake yg sedia di rumah aja😅😅😅Source: Dapur oznon(Linda)#PejuangGoldengApron2
-
Bakpia roti teplon 18 Bakpia roti teplon 18
di tasik lagi musim hujan ne.jadi pingin ngemil + yang anget2 temen minum kopi + teh
-
Roti Pia Teflon Roti Pia Teflon
Bismillah..roti Pia empuk..isian nya sesuai selera masing-masing saja yaaa... Biasanya roti Pia ini memakai isian kacang hijau. Karena dirumah tidak ada stok kacang hijau, saya pakai isian roti susu keju ( di resep sebelumnya).
-
Bakpia basah/roti gepeng Bakpia basah/roti gepeng
Uda lama kebayang pengen bangeeeet bikin nih roti atau bakpia juga bisa sebutannya. Akhirnya hari ini kesampaian bikin dgn bahan seadanya tapi tekstur dan rasanya ga sesederhana itu😊 lembut, empuk, cokelatnya meleleh, sedeppp bgt pokoknya. Ga kalah sama roti gepeng yg 2 ribuan di warung² gitu wkwkk. Cusss resepnya ya...
-
Roti Pia Isi Kacang ijo (lembut) Roti Pia Isi Kacang ijo (lembut)
Rotinya enak dan lembut. Untuk ketahanannya cuma sampai 3 hari yah seperti roti yang lainnya. Tapi mungkin kalau isiannya coklat atau lainnya lebih lama sehari. Karena aku pake isian kacang hijau yang ada campuran santannya jadi hanya bertahan 3 hari.
-
Roti Pia Isi Kacang Ijo Roti Pia Isi Kacang Ijo
Gak pernah bosen dgn roti ini... #PejuangGoldenApron2 #CookpadCommunity_Semarang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar