Roti Pia aka Roti Gepeng No Telur (bisa Oven & Teflon)
Namanya banyak ya. Kemarin nonton Youtube Channel Resep Papa, ada resep ini. Setelah saya coba ternyata mirip dengan Roti Pia, jajanan sewaktu ikut paksu tugas di Bandung. Rupanya beda tempat beda nama. Kalo di Bandung biasa diisi pasta kacang ijo atau coklat. Di Lampung biasa diisi kacang ijo atau kacang merah. Di rumah saya diisi nougat kacang dan keju manis, selera lokal 😄
Apapun namanya, menurut saya ini masih keluarga roti-rotian karena pembuatannya menggunakan ragi instan.
Sama seperti di YT, saya menggunakan metode oven dan teflon. Untuk terigu saya lebih suka protein sedang, lebih empuk, sesuaikan selera aja ya. Untuk teknik pembuatan, bisa ulen tangan, tapi saya pilih dengan hand mixer, cukup 1x proofing. Jadi ada sedikit perbedaan cara pembuatan versi saya dan versi asli.
Ini resep versi ekonomis ya, bisa untuk jualan, diperlukan tambahan bread improver. Jika tidak mau pakai bahan tambahan ini, bisa ganti air dengan susu cair, agar hasil tetap empuk & lembut.
Roti Pia aka Roti Gepeng No Telur (bisa Oven & Teflon)
Namanya banyak ya. Kemarin nonton Youtube Channel Resep Papa, ada resep ini. Setelah saya coba ternyata mirip dengan Roti Pia, jajanan sewaktu ikut paksu tugas di Bandung. Rupanya beda tempat beda nama. Kalo di Bandung biasa diisi pasta kacang ijo atau coklat. Di Lampung biasa diisi kacang ijo atau kacang merah. Di rumah saya diisi nougat kacang dan keju manis, selera lokal 😄
Apapun namanya, menurut saya ini masih keluarga roti-rotian karena pembuatannya menggunakan ragi instan.
Sama seperti di YT, saya menggunakan metode oven dan teflon. Untuk terigu saya lebih suka protein sedang, lebih empuk, sesuaikan selera aja ya. Untuk teknik pembuatan, bisa ulen tangan, tapi saya pilih dengan hand mixer, cukup 1x proofing. Jadi ada sedikit perbedaan cara pembuatan versi saya dan versi asli.
Ini resep versi ekonomis ya, bisa untuk jualan, diperlukan tambahan bread improver. Jika tidak mau pakai bahan tambahan ini, bisa ganti air dengan susu cair, agar hasil tetap empuk & lembut.
Cara Membuat
- 1
Buat adonan roti seperti biasa. Pada tahap ini saya masih menggunakan tangan. Pertama, campur semua bahan di atas (kecuali margarin & garam). Aduk rata. Air digunakan seperlunya saja, TIDAK HARUS habis. Lalu tambahkan margarin & garam, campur hingga rata (homogen). Lalu saya gunakan mixer untuk membantu ulen hingga kalis. Cara menggunakan hand mixer bisa lihat di Channel Resep Papa Youtube. Saya juga belajar dari sini.
- 2
Setelah adonan kalis elastis, resting sebentar sekitar 10-20 menit. Lalu langsung dibagi 20 gr/pcs. Rounding, dan siap diberi isian.
- 3
Saya bikin ini 2x. Hari pertama bikin versi oven listrik, hari kedua bikin versi teflon. Untuk versi oven, setelah adonan diberi filling (isian), selanjutnya proofing di loyang yang sudah diberi olesan carlo cukup tebal (lebih tebal dari olesan biasa). Gunanya agar saat dibalik roti tidak lengket di loyang. Proofing sebentar saja, cukup sampai ukuran adonan mengembang 2x.
- 4
Panaskan dulu oven. Setelah itu atur suhu 220°C api bawah saja. Panggang roti pada rak terbawah hingga bagian bawah mulai kecoklatan. Kemudian segera balik adonan dan panggang sisi satunya hingga matang. Di oven saya sekitar 5-6 menit tiap sisi. Karena saya suka tampilan yang lebih coklat, kadangkala saya panggang lebih lama sedikit.
- 5
Hari kedua, saya bikin lagi 2x resep dan dipanggang di teflon. Cukup panaskan teflon dengan api kecil hingga siap digunakan. Teflon tidak saya beri olesan karena punya saya masih mulus, masih antilengket. Panggang tiap sisi hingga matang & mudah dibalik. Jangan lupa loyang ditutup agar diperoleh suhu panas maksimal.
- 6
Taraaa...ini dia hasilnya. Baik versi oven maupun versi teflon, keduanya sama-sama berhasil. Bedanya, yang versi oven tingkat kematangan, warna, bisa lebih seragam daripada versi teflon. Foto 1 versi teflon. Foto 2 versi oven listrik.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti Pia aka Bakpia Teflon Roti Pia aka Bakpia Teflon
Menurut aq ...ini roti pia ya ...kalo bakpia itu biasa remah dan ngeprul makanya aq namakan roti pia ... Karna masih ada pasta kacang merah jadi aq buat roti pia ini ... Anakku yg kecil suka pasta kacang merah yg gede sukanya kacang ijo next ya sayang bikin yg isi kacang ijo dan coklat ....Adaptasi resep dari mana mana trus di modif dikit sesuai kebutuhan dan persediaan di pawonalit ku ...
-
Roti Pia Teflon Roti Pia Teflon
Bismillah..roti Pia empuk..isian nya sesuai selera masing-masing saja yaaa... Biasanya roti Pia ini memakai isian kacang hijau. Karena dirumah tidak ada stok kacang hijau, saya pakai isian roti susu keju ( di resep sebelumnya).
-
Bakpia teflon/roti jadul teflon tanpa telur Bakpia teflon/roti jadul teflon tanpa telur
Si cantik minta roti, tapi karena masih repot, jadilah bikin roti yg simple aja, dipanggang di teflon. Alhamdullilah enak, ini tuh mirip banget sama bakpia basah, tapi versi teflon. Apalagi kalau isiannya kacang ijo atau keju😋. mirip juga sama roti anget yg Abang Abang jual cuma bedanya itu dipanggang. Next coba bikin yg rasa kacang ijo sama keju lah🤭.Source resep: ig doyan baking#cookpadcommunity_tangerang#dapoerliandra#cookpad_id
-
Roti gepeng / pia basah teflon Roti gepeng / pia basah teflon
Lagi dan lagi si pemasak doyan makan 😂 pikir dipikir mau ngemil apa lagi hari ini eh ada terlintas dipikiran pengen roti tapi males buatnya karna ribet dan makan waktu lama, so! Dari pada nahan iler mending buat roti yg super praktis ini roti gepeng itu sih namanya kalo di sini ya bun tapi ada juga yg bilang pia basah sih 😂 yah pokoknya itulah...
-
Sio Pia/Ki Lu Pia (Roti Pontianak) - No Telur No Mixer No Oven Sio Pia/Ki Lu Pia (Roti Pontianak) - No Telur No Mixer No Oven
Saya modifikasi sesuai bahan yang ada di rumah, di resep asli menggunakan 200 gram tepung protein tinggi dan 50 gram tepung terigu protein sedang, tapi karena yang ada tepung protein sedang jadi pakai yang ada aja.Di resep asli untuk isian menggunakan santan 250 ml, karena saya membuat isian dari ampas membuat sari kacang ijo jadi untuk takaran gula dan santan saya sesuikan, saya menggunakan kacang ijo 200 gram yang diolah dengan air 1500 ml, 1/4 gula merah dan garam. Jadi ampas kacang ijo saya tambahkan santan instan 3 sdm dan gula pasir kira-kira 3 sdm dan saya tambahkan daun pandan di masak hingga air asat dan bisa di pulung adonannya.Saya tuliskan untuk isian sesuai resep#MasakSetiapBagian#FoodplaceCookingLeague#CookpadCommunity_Solo#WongSoloMasak#CookpadCommunity_Pati#DapurRyunaSource Melz Kitchen
-
Pia Teflon dan Roti Goreng Pia Teflon dan Roti Goreng
sebenernya ini resep buat pia teflon doang. roti goreng itu cuman spontanitas dari kemalasan aja. karna kelamaan nunggu yang di panggang, jadilah sbagian ada yang digoreng.selamat mencobaa
-
Roti Pia Isi Ubi Roti Pia Isi Ubi
Sebetulnya lebih enak pakai isian kacang hijau ya,, atau enten kelapa juga enak yg buat isian dadar gulung itu loh.. tapi karena dirumah ada ubi kukus yg gak kemakan karna ubinya tidak manis jd sayang bgt kan dari pd dibuang,, langsung saya bikin roti pia pakai isian ubi ini. Lumayan enak lah yaa karna ubinya dimasak pakai butter jd gurih..bisa juga di panggang pakai teflon tapi saya pakai oven aja biar sekalian masuk semua.😁😁
-
700. Roti Gepeng / Bakpia Basah 700. Roti Gepeng / Bakpia Basah
Source : Resep Kang Mul (FB)Aku pakai resep roti gepeng-nya saja, isian aku pakai ubi ungu (resep aku lampirkan di bawah)Empuk 😋Resep ini bisa dibuat roti gepeng/bakpia, donat, roti sobek kukus, kalau yg oven blm nyoba, coba aja dibikin roti Unyil ☺️
-
Roti /Bakpia Nyoklat Roti /Bakpia Nyoklat
Khusus penggemar coklat yess... 😍😄Karena rasanya nyoklattt bangetzd...Anggota dirumah doyan bangetdz tuh dengan yang namanya coklat. Apapun makanan suka dengan olahan coklat. Jadi saat bikin roti (tawar) coklat langsung deh kepikiran untuk buat pia basah coklat. Jangan ditanya lagi, doyan semua mulai bapak sampai anak 😄😍Adonan roti saya buat banyak ya, karena sebagian digunakan untuk buat roti (tawar) coklat ala s*ri roti gitu dan sebagian lagi saya bikin pia coklat. Jadi kalau mau coba resep ini, untuk adonan roti dan larutan raginya bikin setengah resep aja ya, biar gak terlalu banyak jadinya.Isiannya favorit banget perpaduan coklat dan kopi yang Mantabb. Saya pakai coklat bubuk merk Barry Callebaut. Untuk isian saya bulat-bulat kecil jadi 37 bulatanMinggu ke-52Selasa, 31 Desember 2019#berburucelemekemas#resolusi2019#KekinianAlaIbu#SemuaTentangIbu#SatuResepSatuPohon
-
Bakpia Teflon/Roti Bakpia Bakpia Teflon/Roti Bakpia
Senangnya bisa membuat Bakpia yg simpel dan mudah walaupun aq nyebutnya bakpia kw hihii,karena rasanya masih ada dominan rotinya tapi untuk rasa dan tekstur terusterang saya lbih suka bakpia teflon ini daripada bakpia yg dijual kebanyakan,menurutku lebih empuk enak dan lembut dan masih empuk keesokan harinya 👍
-
Bakpia Basah/Roti Teflon Bakpia Basah/Roti Teflon
Hasil recook resepnya Mbak Frida. Saya pakai tepung terigu serbaguna krn adanya cuma itu... tapi tetap empuk dan enak kok. Untuk isian, saya pakai keju mozarella dan meises.
-
Bakpia basah/roti gepeng Bakpia basah/roti gepeng
Uda lama kebayang pengen bangeeeet bikin nih roti atau bakpia juga bisa sebutannya. Akhirnya hari ini kesampaian bikin dgn bahan seadanya tapi tekstur dan rasanya ga sesederhana itu😊 lembut, empuk, cokelatnya meleleh, sedeppp bgt pokoknya. Ga kalah sama roti gepeng yg 2 ribuan di warung² gitu wkwkk. Cusss resepnya ya...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)