Roti Tawar (overnight dough)

Buat roti tawar kali ini menggunakan metode Tang zhong.Tang Zhong (bahasa Inggris: Water-Roux, bahasa Jepang: Yu-dane), adalah teknik membuat roti ala Asia yang mencampur tepung dan cairan (bisa air atau susu) hingga membentuk pasta kental sebagai adonan awal (starter) untuk menghasilkan roti yang lembut, mengembang, dan tahan lama. (Sumber wikipedia)

Resep roti tawar ini adalah salah satu resep favorit saya karena tidak perlu diuleni terlalu lama dan lebih cepat kalis elastis.Semua bahan kering dan cairan dicampur 2 sampai 8 jam sebelumnya. Jadi biasanya adonan saya siapkan sebelum tidur dan dilanjutkan besok pagi.

Yudane adalah metode Sponge n dough dalam pembuatan roti. Adonan Yudane adalah : Terigu yg disiram dengan air mendidih, diaduk menjadi adonan dan disimpan dalam kulkas minimun 2 jam, lebih bagus disimpan 8 jam. Sumber Resep : Chef Diana Cahya. Saya pakai Loyang Roti tawar tutup 25x10x10cm, untuk adonan 675 gr. Sisa adonan saya buat roti sobek isi Keju dan Sosis.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

Metode pake shoukupan. Liat di ig @rondutHasilnya empuk, rasanya susu banget. Dibakar lebih enak. Awet disimpan di suhu ruang sampe 3 hari. Saya ngadon pake mixer biasa, bukan mixer bermerk. Alhamdulilah jadi roti tawar sesuai request anak.

Source : Mamae KimberlyTahan hingga 3 hari#cookpadcommunity_Tangerang#GA_TheNextLevel

Sumber: Ribka AriniSudah sering sekali pakai resep ini buat roti tawar, bahkan hampir bebikin tiap minggu, karena anak2 suka sekali roti, tetapi buat nulis resep selalu lupa. Sudah setor juga via fb, tapi belum di cookpad, dan akhirnya utang terlunasi. Resep ini sudah juga saya coba untuk dough pizza dan juga untuk roti manis, semua cocok, lembut, tinggal divariasikan penambahan gula pasirnya.#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru

roti tawar ini menggunakan modifikasi resep killer soft bread victoria bakeshasilnya empuk bahkan disimpan sampai beberapa hariproofingnya cukup 1 kali aja

Lagi kepengen roti homemade, tapi lagi males bentuk2 dan nyiapin isiaan. Alhasil bikin roti tawar aja biar simpel. Hehehhe.. kalo udah punya roti tawar tenang besok paginya, bisa di macem-macemin ato dimakan pake selai juga udah enak.

Roti ini bikinnya pake bread maker panasonic ya...Setelah sekian lama cari resep roti tawar pake bread maker, akhirnya nemu pake resepnya @xanderskitchen, dengan sedikit modifikasi.Pake resep bawaan bread maker nya sendiri gak cocok 😆Di simpan di cookpad biar gak lupa... 😅

Ini aku ambil dari resep roti sobek yah dan aku mix tepungnya.. #Paporitnyasipapa #authorsbandunghebring #cookpadcommunity_bandung #dirumahaja

Roti autolysis ini cocok banget untuk yang tidak kuat menguleni adonan roti seperti saya dan mixer friendly karena adonan cukup di mixer sebentar saja sudah kalis elastis.Untuk membuat roti ini kita harus menyiapkan starter sebelumnya. Biasanya starter (campuran tepung dan cairan) disiapkan sebelum tidur (overnight) dan adonan dilanjutkan esok paginya. Bulan September ini sangat spesial untuk saya karena akhirnya saya bisa membuat roti yang berserat bagus setelah beberapa purnama tidak pernah berhasil#WeekendChallenge#SeptemberCeria

Sebenarnya ini niat sy bikin donat moms.cm kebanyakan,maka satu adonan itu sy pake buat donat,pizza,dan roti tawar.hasilnya? untuk yg roti tawar jadinya lembut juga 😁Cuma kurang padat mom's,karena 1 adonan sy pake 3 jenis kue😆

Untuk pertama kalinya membuat roti tawar tapi dikukus nah gimana tuh..Terinspirasi dari resep roti tawarnya chef IG @rizki_cake yg dioven saya memberanikan diri untuk dikukus sesuai challenge dari mb @Phie999 di posbar pertamakali setelah join di cookpad baking community dengan tema roti no ovenAlhamdulillah hasilnya memuaskan serat roti lembut roti moist gak serret sama sekali.Saja coba 3 hari dalam box tertutup masih lembut dan oke tidak berubah🍞Karena berat telur yg berbeda, juga kondisi tepung memungkinkan ada sedikit perbedaan meski menggunakan jenis dan merk yg sama maka takaran susu cair bisa ditambah dan bisa dikurangi sesuaikan dengan adonan masing². Jika mau menambahkan sedikit demi sedikit saja agar tidak 'kebablasan'🍞Cara ulen bisa menggunakan metode all in one namun perlu diperhatikan untuk posisi ragi dengan garambutter bisa dipisah agak jauh.Resep roti yg lain bisa di click #RotinyaIftitah#Bakerpad_Serbaroti#RotinyaIftitah#PejuangGoldenBatikApron#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya

Bikin 280 gr tepung, dapet 1 loyang roti tawar dan dapet 6 buah donat kecil 😊

Bismillahirrahmanirrahim, pekan ke 35 (27 September '22) aku bikin roti tawar dengan metode Yudane. Rotinya lembut banget, hampir sama waktu bikin dengan metode Tangzhong. Aku juga bikin roti manis dengan resep ini tinggal ditambah gulanya aja.#PejuangGoldenBatikApron

Dough yg serbaguna bisa untuk berbagai bake, seperti roti isi, roti goreng, pizza, donat atau bomboloni 😉

Alhamdulillah dapat ilmu baru lagi dari ngedate malam minggu kemarin dengan gadogadolovers. Bikin roti tawar yang lembut dan pastinya enak. Senang banget bisa bikin roti tawar sendiri, karna biasanya selalu beli kalau roti tawar itu.Resep recomended dr chef Rohman yang dengan sabar menjawab setiap pertanyaan² dengan baik. Terima kasih untuk ilmu dan sharingnya. 🥰Oh ya ini aku bikinnya pake metode sponge and dough. Untuk yg mau bikin tanpa adanya metode itu, bisa lnsg menambahkan bahan sponge ke bahan dough.#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta

Salah satu roti yg selalu ada di meja makan. Alhamdulillah, skrg roti bikin sendiri terus.Roti ini dibuat dg metode autolisys. Yaitu membuat biang terlebih dl dengan memcampur air dan tepung terigu kemudian diistirahatkan selama 30 mnt sampai 2 jam, tujuannya agar gluten terbentuk dan adonan lebih cepat kalis.#cookpadcommunity_semarang

Berat adonan kurleb 330gr utk loyang kecil, dan 460gr utk loyang roti tawar biasa, rasa rotinya asin manis gtu dan empuk lembut cendrung lembab,

Ini saya buat dg metode autolisis, biar gk capai ngulen, krn blm punya mixer roti/heavy duty mixerRoti tawar ini sudah enak & empuk, tapi kalau mau lebih enak lagi, kuning telur bisa ditambah 1 lagi, jadi 3 kuning telur (+/- 55 gram). Kuning telur aja ya, tanpa putih telurnya.#rotitawar #milkbread #autolisis #rotitawarautolisis

*19-9-2018*Masih sukaa sama resep roti manisnya ci Xander, hanya aja aku konversi dg basic terigu 300 gr agar pas sama loyang roti tawar kotak. Empuuk sangat plus wangi pandan pastinya. Sore2 ngemil roti tawar yg dioles margarin dan dipanggang di teflon, taburi dg keju parut yg banyak lalu tangkupkan roti tawar diatasnya.. Nyaaammm nyaam..Oia kalo pengen roti tawar biasa, tinggal skip ekstrak pandannya moms, diganti dg 135 ml susu cair dingin

Kami sekeluarga pengkonsumsi roti. Kalau sarapan cukup dgn roti plus susu. Resep sy ambil dr web Indoresep dgn beberapa modifikasi. Pada resep asli d adon dgn tangan, sy pakai mixer krn nggak kuat. Berat bgt ngadon roti 😁.

Udah lama banget ga ngeroti karena lagi hamil muda dan bawaan juga lg malas heheheTapi karena kali ini badan bawaan badan saya lg rajin dan pengen bikin roti, jdnya saya bikin deh Roti Tawar yg dpt dari IG nya mba @Fithriya79Resepnya gampang dan bikinnya jg mudah banget hihihi#PejuangGoldenApron3#PemburuGA3#CookpadCommunity_Medan

Rabu, 17 Juni 2020. R=26#GA_TheNextLevel#Week_03_Resep_05Assalamu'alaikum....Sudah lamaaaa sekali ga ada aroma roti dari dapur ku. Mumpung anak masih libur sekolah, jadi bikin roti buat sarapan dan cemilan.Resep ini pake metode Yudane Dough. Dough/biang nya didiamkan minimal 8 jam disuhu ruang. Bisa juga disimpan minimal 2 jam di chiller. Tapi kwalitas terbaik didiamkan min 8 jam.Sy bikin adonan dough nya malam, jam 5 pagi baru saya ulen bahan lain nya.Resep milik nya @diana_cahya yg sy lihat di ig nya ci @sucenlim_ind

Chloe ga pernah sarapan berat..ala2 bule gitu roti tawar ama susu itupun roti tawar ya uda polosan aja (anak ngirit nih😘)Biasa beli ya uda roti tawar bu sari🤭Kepikir bikin ajalah selain hemat juga pasti lebih sehat kan tanpa pengawet dan tambahan2 kimia.. doyan bangetttttt apalagi kalo baru keluar dr oven🤤

Syukaaak banget, roti tawar metode biga ini hasilnya hampir sama dengan sourdough, lembut, ga ada aroma ragi, rotinya lebih kenyal, ga seret. Ini metode adonan roti tawar paling rekomended dr semua yg pernah saya coba. Diremas2 juga balik kebentuk semula... Kata anak saya kyk squishy.Source : @angelinehosenModif by Nurul Art#GenerasiAprontis#theaprontis#CookpadCommunity_Bandung#CookpadIndonesia

Roti tawar adalah menu wajib bagi ibuku, tiap paginya. Dinikmati bersama segelas susu hangat...wah...nikmat😋. Untuk itu kucoba menyajikan roti tawar ubi madu untuk ibu. Rasanya hm...lebih manis, legit, jadi ga tawar lagi hehe...unik. Rotinya juga empuk dengan penambahan ubi. Yuk langsung ke resep.Source: @ifani_kitchen#KueUntukIbu#Semangcook_SemanisCintaIbu#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang

PUMPKIN LOAF BREAD/ROTI TAWAR LABU KUNING dengan metode sponge & dough.Resep by GieRebake by Me#CookpadCommunity_Kediri

Roti tawar, untuk besok sarapan barusan diiris sudah di santap. Ngembang sempurna dan empuuuk. Resep ini menghasilkan 2 roti tawar ukuran loyang 20x10x10#PejuangGoldenApron3

Seperti biasa, awalnya sy mau buat adonan donut untuk disimpan dikulkas. Dibagi2 menjadi beberapa gram trus dimasukin plastik, kemudian di simpan di freezer. Nnti kalo mau dipake, Baru di keluarin. Nah rencananya, sebagian adonan mau sy buat donut untuk Snack sore. Tapi, Krn kmren lagi libur, terus Sy liat stok roti tawar udah hampir habis, yaudah deh searching lah cara membuat roti tawar. Jadi adonan ini Sy bagi 2. Perbandingan 2:1.2 nya saya jadikan roti tawar. 1 nya saya jadikan donut.Tapi kalo adonannya mau dibuat roti tawar saja atau donut saja juga bisa kok. Resep ini sumbernya dari ci @tintinrayner