राजस्थान स्पेशल खोबा रोटी और बेसन गट्टे की सब्ज़ी
राजस्थान स्पेशल खोबा रोटी और बेसन गट्टे की सब्ज़ी
कुकिंग निर्देश
- 1
गट्टे के लिए एक बाउल में बेसन ले उसमे नमक, मिर्च, सौंफ, 2 टीस्पून आयल मिलाये और दही डाले और पानी से सॉफ्ट आटा गूंथ लें
- 2
अब एक पैन में पानी बॉईल करे जब पानी बॉईल हो जाये तो गट्टे वाला आटा ले और उसके लंबे लंबे बेले बनाकर पानी में डाल दे। जब यह गट्टे उप्पेर आ जाये तो गैस बंद कर दे और उसे एक प्लेट में निकाल ले।
- 3
अब एक कड़ाई में आयल गरम करे और गट्टों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब इन्हें 1 इंच के साइज में कट कर ले।
- 4
ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में 2 टीस्पून आयल ले गरम होने पर उसमे हींग और जीरा डालें। दही को फेटे और उसमें नामक, मिर्च, धनिया पाउडर और मिर्च डाल कर मिक्स करें। और कड़ाई में डालकर तब तक चलाते रहे जब तक उसमे उबाल न आ जाये।
- 5
उबाल आने पर उसमे आवश्यकतानुसार पानी डाले और गट्टे डाले । और 10 मिनट पकने दे।
- 6
अब इसमें 2 चम्मच मलाई डालकर 2 मिनट पकाएं,और गैस बंद कर दे लीजिये स्वादिस्ट गट्टे तैयार है हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
- 7
खोबा रोटी बनाने की विधि--
- 8
सबसे पहले आटे में 2 चम्मच बेसन, नमक और दूध डाले और अच्छे से मिक्स करें। अब पानी डालकर आटा गूथ ले और साइड में 15 मिनट के रख दे। खोबा रोटी के लिए आटा तैयार है।
- 9
रोटी बनाने के लिए आटे का मोटा पेड़ा ले और एक मोटी रोटी बेल लें। और गरम तवे पर डाल दे ।
- 10
एक तरफ से सेकने के बाद पलटे और जिस तरफ से सिक गयी है उस तरफ चुटकी से दबाते हुए गोलाई में डिज़ाइन बनाते जाए।
- 11
अब इसे तवे से उतार कर नॉर्मल रोटी की तरह अच्छे से गैस पर दोनों तरफ से सेक लें,खोबा रोटी तौयार है खूब सारा देसी घी लगा कर बेसन गट्टे के साथ सर्व करे
कुकस्नैपस
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