Ensalada de arroz prohibido
Un plato sano y completo, con arroz negro, garbanzos al curry, zanahorias, rábanos, pepino, espinacas y un aliño cremoso de fresas y mostaza... toda una explosión de sabores y texturas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El arroz puede prepararse siguiendo las indicaciones del envase, pero al vapor queda más rico, para hacerlo, dejarlo a remojo la noche antes y cocinarlo 30 minutos en la Thermomix con el cestito o en una vaporera. Una vez listo, añadirle una cucharada de aceite y reservarlo.
- 2
Cortar las zanahorias y los rábanos. Calentar el vaso de vinagre junto con un vaso de agua, un minuto de micro es suficiente, diluir una cucharada de azúcar, un pellizco de sal y verter el líquido en un bol. Dejar las zanahorias y los rábanos macerando en el bol hasta el momento de montar la ensalada.
- 3
Poner en una sartén una cucharada de aceite, saltear los garbanzos aderezados con el curry durante cinco minutos, salar al gusto y dejar enfriar.
- 4
Cortar el pepino y lavar y escurrir bien las espinacas. Preparar el aliño batiendo las fresas con la mostaza, la reducción balsámica y las dos cucharadas de aceite restantes, si se desea se puede añadir sal aunque no es necesario.
- 5
Mezclar el arroz con los garbanzos, las espinacas, el pepino y las zanahorias y los rábanos escurridos. Repartir en los platos y servir con una buena cucharada de aliño por encima.
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Comentarios (11)
¿ Es fàcil encontrarlo en los supermercados?
Aparte de la pregunta, la receta tiene muy buena pinta. Gracias por compartir tus recetas.