Тимьян и розмарин нарезать мелко. Оливки так же мелко нарезать.

Просеять муку, добавить дрожжи, соль, травы и оливки. Добавить ол.масло, все перемешать. Добавляем тёплую воду и вымешиваем тесто 10 мин. Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1 час.

По истечении времени берём тесто, немного вымешиваем. Разделить на 4 части и раскатать овальные лепешки шириной в 1 см. Уложить на противень на пергамент. Смазать ол.маслом, воткнуть розмарин, посыпать слегка солью и проколоть не глубоко вилкой. Дать подняться ещё 20 мин. Духовку разогреть до 220°С и запекать 20 мин.