Pempek
Cara Membuat
- 1
Didihkan air di panci yg diberi sedikit minyak.Setelah mendidih matikan api.
- 2
Di dalam wadah,masukkan daging ikan giling dan air es nya, mixer dengan kecepatan paling rendah selama 5 menitan(Gunanya adl supaya air es dan ikan halus nya menyatu menjadi pasta ikan dan pempekny hasilnya lembut tdk bergerindil.)
- 3
.Tambahkan telor.Mixer sampai rata.Tambahkan minyak kocok rata kemudian masukkan bawang putih,garam,dan gula (selalu masukkan bahan-bahan ini terakhir karena begitu dimasukkan garam gula adonan pempeknya akan memadat).Matikan mixer.
- 4
.Tuang tepung sagu nya sekaligus.Aduk balik dengan spatula hanya sampai tepung sagu asal tercampur.Jangan menguleni/mengaduk terlalu lama dan terlalu kuat krn akan menyebabkan pempeknya alot.Adonan memang terlihat lembek.Tidak apa-apa,jangan tambahkan tepung. (Test rasa ambil sedikit adonan kemudian rebus sampai mengapung cicipi rasanya sudah pas belum)
- 5
Kalo sudah pas rasanya.Siap dibentuk. *Lenjer kecil: -Siapkan wadah datar,lumuri dengan tepung sagu agak banyakan, -Ambil 1 sendok sayur adonan,gulung-gulung memanjang dengan telapak tangan sambil dirapikan ujung-ujungnya,-Potong-potong sesuai selera.Masukkan ke panci yang berisi air mendidih tadi. *Kapal selam kecil: -Isian pempek kapal selam kecil(4 butir kuning telur+2 butir telur utuh,tambahkan garam secukupnya,kocok asal rata) -Lumuri tangan dengan tepung sagu. -Ambil -/+ 1 sdm penuh adonan.Bulatkan.Kemudian bentuk buah pear,posisi berdiri. -Lumuri kembali telunjuk kanan dan jempol,buat lubang dengan gerakan memutar. -Isi dengan telor jangan penuh-penuh.Tutup ujungnya.Masukkan ke panci yang berisi air mendidih.
- 6
Setelah adonan sudah selesai dibentuk.Kemudian rebus sampai pempeknya mengapung.Angkat.Tiriskan.
- 7
Tepung Alini
Resep Serupa
-
Pempek Pempek
Terimakasih ci Jun Xander's kitchen untuk resepnya. Maaf ya saya modifikasi sedikit. Rasanya uenak tenan 😁 Kuah cuko sebaiknya dibuat semalam sebelumnya. Jadi ketika akan disantap semua rasa sudah menyatu. (Saya selalu pakai sendok takar ya untuk menakar garam, gula, dll. Peres/rata, bukan munjung.)
-
Pempek Pempek
Minggu kemarin beli ikan tenggiri filet di pasar, tapi belum tau mau dibikin apa.yang penting sudah dibersihkan dan dipisahkan daging dan tulangnya, masukkan ke frezer. Kalau mau dipakai tinggal keluarkan lalu diamkan sampai gak beku, dan ikan pun siap diolah jadi pempek, otak2, siomai, tekwan dll. Akhirnya diputuskan buatbikin Pempwk aja, yg semua di rumah pada suka.
-
Pempek Pempek
Kali ini bikin pempek dari ikan tengiri giling. Dengan resep ini jadinya banyak banget. Jadi bisa bikin buat stok di lemari es.Wahhh gak terasa udah terakhir di#GA_TheNextLevelUdah setahun yaaaa...Sungguh sangat bersyukur dimasa pandemi ini masih diberi kesehatan dan umur. Bersyukur masih bisa masakin masakan sederhana untuk keluarga.Sungguh anugerah yg luar biasa🙏Senin, 24 Mei 2021Source: Novi Ummu Husnahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/6178706-pempek-palembang?invite_token=1pAn25RmDqbmZmiBr3Jwpq4c&shared_at=1618969157
-
Pempek Pempek
Pempek adalah makanan favorit di rumah. Dari kecil sy sdh disuguhi sm makanan yg satu ini, dan itu menular sm anak sy si Adlan. Si bocil suka bgt dgn yg namanya pempek dan tentunya sy musti punya stok pempek di kulkas. Saya sudah cukup sering bikin pempek mulai dari yg alot, asin bgt, lembek, ngga enak dimakan sampai yg memuaskan alias enak bgt he he. Dari pempek yg pake campuran terigu, ngga pake ikan (pempek dos) sampe pake ikan kembung dan ikan cucut pun pernah sy coba bikin. Utk resep kali ini sy pake ikan tenggiri ya yg rasanya paling enak dan gurih kl menurut sy. Selamat mencoba.Source : Xander kitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)