Oseng-oseng Kulit Cempedak Pedas

Masakan khas dr Kalimantan terutama Banjarmasin nie dah tdk asing lagi😁terbuat dr kulit cempedak atau org Kalimantan menyebutnya tiwadak#cookpadcommunity_borneo

Kalo orang Banjar kulit cempedak tidak pernah terbuang. Selain dibuat mandai, aku juga sering buat oseng-oseng kulit cempedak.

Mandai banyak ditemui di daerah Kalimantan, khususnya Kalsel, masakan favourite berbahan dasar kulit cempedak atau kulit nangka juga bisa. Punya peraman kulit cempedak banyak ( mumpung musim nih), bisa dimanfaatkan kapan saja dan awet serta aman disimpan di kulkas. Kami sekeluarga sudah terbiasa memasak masakan ini, tetapi kali ini osengannya dengan perlakuan yang berbeda, mengcooksnap dari resep @hatta24802300 yang menggiurkan ...🤤 Waah terbukti tidak tahan lama alias cepat ludes.... hmmmm.#MasakSetiapBagian#PekanPosbar#CookpadCommunity_Kalsel

😋😋😋😂😂

Biasanya orang banjar kalsel mengolah kulit cempedak dengan cara difermentasi dulu selama beberapa hari sampai jadi istilah "Mandai". Tapi ada juga yang langsung diolah tanpa harus difermentasi. Sesuai selera aja ya kak.Nah disini saya mau mengolah kulit cempedak tanpa fermentasi, tapi saya rebus dlu sebentar supaya aroma buahnya berkurang. Klo sudah direbus bisa langsung diolah tanpa harus menunggu lama. Dan bisa disimpan didalam kulkas ya.

Assalamualaikum ....Kemaren saya mengolah buah cempedak, hari ini saya mengolah kulit dari buah cempedaknya 👌untuk menemani makan 🥰..#CookpadCommunity_kalsel#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia

Makan kesukaan ayahnya anak2, kata org tua daging sapi jg lewat klo mkn ini 🤣🤣 dri buah smpai ke kulit diberdayakan 😂😂 bumbunya paling simple 😉

Posbar kali ini #RecookPapadaan resep-resep mb Melda Yanti, sehingga oseng manday ini saya ambil dan #Recook_MeldaYanti , Banjarmasin Kalimantan Selatan. Resep asli : Oseng Mandai Nangka Pedas Manis. Enak lo.... setiap masak manday selalu habis sampai bersih tak bersisa., langsung aja masak 1,5 resep. Waah siap-siap belanja kulit cempedak lagi nih.... mumpung lagi musim he he....buat persediaan...😘🤗#MasakSetiapBagian#RecookOfTheWeek#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Kalsel

untuk meramaikan #PEKAN_BANJAR kali ini aku mau ngasih resep makanan khas Banjarmasin yaitu Manday..Manday adalah kulit cempedak yg dimasak untuk dijadikan lauk pauk makan nasi...paling suka sama manday ini karena teksturnya mirip seperti daging..dengan khas wangi cempedak dan rasa yg gurih..makan manday ini bisa digoreng langsung dibumbui garam atau dimasak oseng2 seperti ini...atau bisa juga disambal goreng...manday bisa diawetkan diair garam dan tahan berbulan2 dan semakin lama manday akan semakin empuk dan berasa asam..tp kalo saya sih lebih suka manday yg baru dikupas dan cuma dibumbui garam lalu langsung dibuat masakan,krn tekstur manday nya masih keras dan padat..#Pekan_Banjar#cookpadcommunity_Banjarmasin