西洋菜，又名水芹菜，台灣較少見，性寒，香港人多用來搭配其他食材煲老火湯。西洋菜久煮後寒性消失轉為涼性，煮起湯來甘甘甜甜很好喝，具有清燥潤肺的功效。不想攝取澱粉的晚上，可以只喝點湯，再吃點湯料，飽足感十足。(註) 西洋菜較容易變黃，入手後盡快料理。

西洋菜生產期為每年1月至4月及9月至12月，是冬天、春天常食之蔬菜。菜式可以炒食、火煱、淥菜、浸菜、生吃、涼拌、餡料、配料、滾湯、煲湯等。西洋菜常會有水蛭，最新發現有蛞蝓，必須先用清水加鹽浸30分鐘，煮熟後才進食為佳。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://bit.ly/2LdbP7kYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

今次與大家分享這個 西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯,這款湯譜除了非常清甜味美, 功效也很好; 如果氣管敏感有什麼止咳方法?這款湯也是很好的選擇, 其具清熱潤肺, 止咳, 潤喉及如有氣管敏感的朋友也很合適,大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！詳細步驟請參閱烹飪影片 :https://youtu.be/jw3bcHZoroM#愛分享

西洋菜當造, 有朋友種左D西洋菜送俾我, 好耐都冇煲過西洋菜湯喇…加埋羅漢果, 鹽都唔使加，甜到漏訣竅提示1. 傳統上陳腎, 羅漢果, 蜜棗, 南北杏呢類藥材野都要浸下先煲既, 有D人會話浸左Ｄ污糟野啦，有Ｄ就話要浸軟身到煲個陣先出到味, 但我就懶, 沖下水, 冇咩沙我都會係凍水個陣落埋去, 等佢慢慢出味.2. 西洋菜洗個陣最好用落D鹽去浸

難得在澳洲買到西洋菜，馬上想煮一個西洋菜湯來喝！

金=白菜乾，銀=新鮮白菜。排骨用粗鹽醃過夜，更入味、更軟嫩。這是一款降火的煲湯。

舅父我今日講一個燉素湯，用比較少人用有桂花香味嘅黃耳🌼有蔬菜嘅纖維仲一滴油都冇🍵😁最適合大家喺新年大魚大肉過後飲用😋->> https://www.facebook.com/goytonskitchen/posts/281984059149707希望幫到你吧 ！