Larutkan tepung terigu + bawang + garam dan penyedap dengan air yg baru mendidih. Sampai seperti bubur

Masukkan tepung tapioka. Aduk hingga kalis

Didihkan air, beri minyak. Bentuk adonan bulat / sesuai selera lubangi tengahnya, isi kocokan telur, rapatkan. Langsung masukkan dalam air mendidih.

Tunggu hingga adonan mengambang / rebus ±10 menit agar telur matang.

Tiriskan. Bisa juga langsung di goreng

Untuk cuko. Rebus semua bahan, koreksi rasa, dinginkan. Dan saring.

Pempek siap di hidangkan dengan mie, dan mentimun jika suka.

Tips: jgn terlalu lama saat uleni dg tangan. agar tekstur tidak alot.