捶打肉，再加入醃料按摩，接著靜置15m以上（肉排若從冰箱冷藏拿出，建議先退冰個15分鐘~30分鐘，不然容易外面熟，中心不熟。）

同時煮水，水滾燙麵、花椰菜、紅蘿蔔

平底鍋熱鍋，小火加熱到鍋夠熱，再開微火放入肉排煎1~2分鐘

接著肉片翻面，讓兩面均勻上色。鍋中加入幾滴水，蓋上鍋蓋，讓鍋中蓄有蒸氣，再關火再悶個3~5分鐘。