Tostadas de nopales con calabacitas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Son muy sabrosas, no se parecían en la foto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos nuestros nopales en agua con sal y cuando estén suaves los cortamos en cuadritos. En una cacerola ponemos cebolla cortada en medias lunas y dos calabacitas cortadas en medias lunas y las ponemos a saltear en un poco de aceite agregamos granitos de elote congelados, sal y pimienta.
Necesitamos frijoles refritos y hacemos una SALSA VERDE: con 3 tomates verdes, cebolla, un pedacito de chile, medio diente de ajo, cilantro y sal, molidos en la licuadora.
Y desde luego necesitamos tostadas.
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Untamos las tostadas con frijoles refritos calientes, encima les ponemos las verduras, salsa verde y encima queso fresco rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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