Cuci cumi-cumi yang sudah dipotong, beri perasan air jeruk dan diamkan. Sembari menumis bumbu.

Rebus mie, sebelumnya air rebusan diberi minyak agar mie tidak lengket ketika ditiriskan. Angkat mie dan tiriskan apabila tingkat kematangan sudah diinhinkan. Disini saya merebusnya tidak terlalu matang karena nanti juga ikut ditumis, dan tidak blenyek ketika dimasak.

Tumis bahan yang sudah diiris terlebih dahulu, mulai dari bawang putih dan bawang merah. Apabila sudah mulai sedikit layu masukkan cabai rawit, cabai merah dan cabai hijau. Biarkan sedikit layu

Setelah layu masukkan daun jeruk, aduk merata. Tambahkan saus tiram, saus sambal dan saus tomat. Aduk hingga merata

Masukkan cumi-cumi yang telah didiamkan tadi dengan air jeruk, namun bersihkan dulu dari perasan air jeruk agar keyika dimasak tidak terlalu asam. Aduk aduk hingga cumi setengah matang. Masukkan mie yang sudah ditiriskan dan aduk hingga merata. Tambahkan sedikit kecap pedas agar warna tidak pucat.

Beri garam dan gula secukupnya. Masukkan petai (saya suka petai yang dimasukkan bagian akhir karena masih kriuk ketika dimakan, sebenarnya diawal ditumis dengan bumbu juga enak, tergantung selera).

Setelah rasa sudah pas dan dirasa cukup matang dan semua bahan tercampur merata, matikan api dan siap dihidangkan ya mom. Jangan lupa masaknya api sedang saja. Terima kasih semoga bermanfaat.