Visceras de cordero con alubias negras
Alexis Urrutia @cook_2625465
Es un poco complicada, por encontrar el producto. También a la hora de limpiar y lavar las vísceras, pero vamos haber si lo conseguimos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, lavamos bien las vísceras y trenzamos las tripas. Cortamos el resto.
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En segundo lugar, ponemos a pochar las cebollas y dos dientes ajos enteros con un chorro de virgen extra, y sofreímos durante cinco minutos.
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Pasado los cinco minutos añadimos el perejil y removemos.
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Añadimos las especias y removemos un poco.
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Una vez mezclado todo muy bien. Le añadimos sal y cubrimos con agua. cerramos la olla a presión y dejamos cocinar 30 minutos a fuego suave.
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Pasado los treinta minutos. Abrimos la olla y le volvemos a poner agua fría y echamos las alubias y la pulpa de los choriceros. Mezclamos un poco y volvemos a cerrar la olla. Dejamos que se cocine durante 45 minutos a fuego suave.
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Mientras tanto, en una sartén. Ponemos los pimientos y los últimos dientes de ajos y sofreímos cinco minutos.
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Pasado los cinco minutos. Añadimos el tomate y lo sofreímos quince minutos Removiendo de vez en cuando.
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Una vez pasado los cuarenta y cinco minutos de la olla a presión. La abrimos y en otra olla normal vertimos el contenido juntó al sofrito de la sartén, mezclamos bien.
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Por ultimo, vemos si le falta agua o sal y tapamos la olla normal. Dejamos cocinar a fuego lento asta que estén echas las alubias y las vísceras y listo.
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Listo para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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