পটল গুলোর খোসা ছাড়িয়ে ফুটো করে বীজ গুলো বার করে নিন

এবারে কাজু বাদাম কিসমিস পোস্ত ও কুমড়ো দানা দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন

কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে কুরিয়ে রাখা আলু গুলো ভাজুন

আদা বাটা দিন এবং তৈরি করা মিশ্রণটি ঢেলে দিন

এবারের নুন ও চিনি পরিমাণমতো দিয়ে দিন

কড়াই থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে নিন

পটল গুলির মধ্যে এই মিশ্রণটি দিয়ে পুর ভরে নিন

কড়াইয়ে তেল গরম করে পুর ভরা পটল গুলিকে অল্প আঁচে ভেজে নিন

অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা গোটা গরম মসলা ভেজে নিন

এতে আদা বাটা টমেটো পিউরি মিশন এবং নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে কষে নিন

অবশিষ্ট মিশ্রণটি এবার কড়াইয়ে ঢেলে দিন

একটু জল দিয়ে ঝোল টিকে ফুটতে দিন

ঝাল ভাজা পটল এর মধ্যে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন

সবশেষে মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন

পুর ভরা পটল তৈরি