Water Roux Bread 1 kali Profing

Nyoba bikin roti dengan teknik water roux biar tekstur dalam rotinya berongga dan lembut#PejuangGoldenApron3

Bismillah..Roti dengan metode Water Roux (tangzhong) ini seratnya lembut, walo terasa sangat lengket pada saat menguleni. Tapi don't worry be happy, jangan lupa untuk selalu melumuri telapak tangan dengan tepung tipis2 yaa 😊 Hasil rotinya lembut, berserat bagus, kempus.. Pokoknya recommended dehh! 😍👍Source : fb LE (Langsung Enak)

Ternyata bikin roti itu banyak metodenya, Kali ini nyobain metode dgn waterroux dan resep pakai milik Shenny Suzanna 😆

Belajar membuat roti dengan tehnik Water Roux, dengan bahan dasar pisang. Pisangnya matang banget, warna kulitnya sudah mulai bercak, yang sayang kalo dibuang, akhirnya jadilah roti manis pisang ini. Penampakan nya tidak cantik (maklum... masih pemula membuat rotinya..hehe). Tapi hasilnya lembut, enak dan berasa wangi pisangnya.#PejuangGoldenApron3#PGApekan14#smakitchen36

Lagi viral bubble bread nih... Jadi pengen bikin rerotian 😆 pas banget di Timlo kocokan arisan cooksnap Resepnya @cook_5512929 jadi makin semangat nyobain resepnya mba Dewi yg hobi bgt bikin roti 😍😍Dan ternyata ini empukkkk bgt,meskipun bahan cairnya cuman pake air biasa, kaya roti bakery2 beneran, anak2 sama suami seneng bgt katanya empukk bgt 🥰🥰Source : Annora Kitchen.#CookpadCommunity_Solo#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#arisanCooksnapTimlo_Dewi#WongSoloMasak

Pernah bikin resep Cinnamon Rolls rotinya lembut banget..aku coba bikin roti sobek isi keju gula dngn resep dasar rotinya ternyata sama lembut juga dn enak.😊😉(Aku bikin cuma 1/2nya dari resep yg aku tulis).

Buat saya tantangan dalam membuat roti kukus adalah bagaimana saat keluar dari kukusan permukaannya tetap mulus, tidak keriput. Dulu saya pernah membuat roti kukus tapi masih keriput. Alhamdulillaah hasil baking kali ini lumayan okelah, lebih baik dari sebelumnya.Di resep ini saya membuat roti dengan resep saya sendiri. Saya membuat roti water roux dengan banyak telur (mirip brioche) untuk menghasilkan roti yang soft. Adonan roti ini saya jadikan roti maritozzi dan roti kukus sekaligus.#bakerpad_serbaroti#RotiKukus#RotiSobek#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#AnekaRoti#RotiSobekKukus#waterroux#thangzong#RotiTanpaOven

Lagi bosan sm roti isi yg manis, ganti sardines kalengan.. enaak, gurih dan puedeesss. Rotinya pake resep dr Christine's recipes tp sdh dimodif sm Vivian Pang Kitchen, pas sudah lama jg gak bikin roti dgn metode ini. Nah ini dia..

Metode water roux atau tang zhong ini menggunakan biang dengan cara mencampur tepung dan air atau susu dan dimasak menjadi pasta. Tujuannya untuk menghasilkan roti yg lebih lembut dan tahan lama.Udah lama tau metode water roux, tp mager banget mau coba karena kliatannya sangat merepotkan buat sy. Bayangin nyuci pancinya ud males duluan 😆Karena penasaran, sy cobain resepnya bu Nikmatul Rosidah, roti tawar susu. Ternyata hasilnya bener-bener beda. Rotinya lebih soft, lebih lembab, empukkkk. Sy syukaaaaaaa. Dan ini asli lembutnya tahan beberapa hari asal disimpan dalam wadah tertutup. Hasilnya sebandinglah dg kerepotan nyuci panci 😜#PejuangGoldenBatikApron#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda

Ini resep yang sering saya pakai untuk membuat roti apa saja, intinya resep dasar roti ini bisa dijadikan sesuai kebutuhan kita, bisa roti sobek, roti manis, roti tawar atau burger bun. Dengan metode water roux , roti menjadi lembut dan seratnya panjang. Oh ya, setiap kali bikin roti, saya tidak pernah mengilen sampai elastis, yang penting sudah halus, tidak lengket di tangan dan tidak macam seluler di permukaan. Hasilnya tetap lembut. Bahkan sampai 3 hari tetap ok.

hasil rotinya lembut sekali. sebanding dengan perjuangan ngulenin manual :Dlink cara membentuk roti : http://dapurmasak.com/resep/4498-cara-membuat-resep-roti-bunga

Kali ini saya mau share perbandingan utk sistem pemanggangan dgn menggunakan teflon & oven, hasilnya bagaimana & seperti apa, dengan mengambil sample roti coklat & menggunakan metode water roux/tangzhongUntuk tutorial pembuatannya bisa dilihat di sini ya :https://youtu.be/R5xkkvW9a1A