Mini Roti Genggam (metode tang Zhong/water roux)
Bismillah
Dinamakan roti genggam karna bentuknya untuk digenggam tangan anak.haha
Terinspirasi dari bentuk biskuit bayi.
Seneng banget kalo bikin rerotian pake metode tangzhong/water roux.
Katanya sih terkenal dengan metodenya ala Asian Baker.hehehe
Selain empuk ,menul,lembut,serat nya juga oke banget.
1 adonan bisa untuk berbagai jenis roti.
Mau roti tawar,sobek,kasur.dll
Oiya ini aku pake setengah resep dari resep aslinya ci tin yah.
Soale resep ci tin adonanya jadi 1/2kg lebih.
Karna aku punya batita super aktif,jadi gabisa berlama-lama ria nge bentuk dan mainan dough nya.hehe
Mau nya cepet selesai dan bocah bisa nyemil roti nya.
Source : ci Tintin Ratner
#SayangAnak
#softbread
#rotigenggam
#rotimanis
#rotiempuk
#CookpadCommunityTangerang
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Water roux : campur air dan terigu ke dalam panci. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga kental seperti Pasta. Sisihkan dan biarkan dingin.
- 2
Bahan Roti : dalam wadah masukkan semua bahan kering kecuali margarin dan garam.Masukkan campuran water roux, dan telur ke dalamnya. mixer/ulen tangan.
- 3
Sambil di mikser,tuang susu/air bertahap. Jangan langsung semua ya.biar adonan ga kelembekan. (NOTE: Tapi kalo terlanjur lembek bisa tambah terigu dikit2. Atau kalo kering ditambah air aja dikit2.) Setelah 1/2, Kalis, beri margarin dan garam lalu mixer lagi sampai Kalis elastis.
- 4
Tutup adonan dengan plastik wrap/kain hingga mengembang 2x lipat kurang lebih 1 jam.
(Kalo suhu sekitar hangat,adonan lebih cepat ngembang)
- 5
Setelah mengembangkan kempiskan untuk membuang udara dalam dough.
Saya timbang 20-25gr untuk jadi roti mini. Kalo mau agak besar bisa 50gr.
Bentuk dan beri isian sesuai selera,diamkan mengembang 2x lipat sekitar 1jam
- 6
Oles dengan bahan polesan,taburi topping suka2
Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit (kenali suhu oven masing2 ya bund)
- 7
Angkat, dinginkan di coolingrack. Setelah dingin/suhu ruang,bisa taruh wadah kedap udara untuk stok sarapan/cemilan.
- 8
Ini sebagian jadi roti sobek. Seratnya keliatan lembut kann.😄
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
184. Roti Unyil 184. Roti Unyil
Sesuatu banget bagi saya untuk bisa bikin roti ini, secara hrs ngulen manual, ga bisa telaten bentuk mungil2 gitu, ini pake resep ibu @fatmahbahalwan , sy coba bikin 1/2 resep untuk posbar #combongabibita_rotiunyil#cookpadcommunity_bogor
-
Roti Unyil Roti Unyil
Bikinnya lumayan, tp kalau udh lihat hasil & menyantap (apalagi saat anget) tekstur lembut dan rasanya, maasyaaAllah hepi kali😍Source : Ibu Fatmah Bahalwan*saya buat 1/2 resep (dr resep tertulis). 1/2 resep menghasilkan kurang lebih 40 roti unyil (@13 gr)#CookpadCommunity_Depok
-
Roti mini Roti mini
Happy satnight manteman....Pas bikin roti ini tadi sore yaaa karna kegabutan eyke weekend ditinggal suamik acara HUT PGRI dikantor. Maju mundur syantiiiik buat eksekusinya haha makanyaaa bikinnya kek ga niat gitu pake 1/2resep dari biasanya eyke bikin roti 😁😁.Rotinya jadi 12 roti mini, tapi yg 6 rotinya eyke goreng & 6 nya lagi dipanggang pokonya sama2 wuenaaaak rotinya lembutttt ✌
-
Roti unyil Roti unyil
Suka aja makan roti yang kecil - kecil bisa bolak balik nambah,kali ini saya bikinnya agak besaran ya,Mams..kalo roti unyil biasanya dough 10 gram,ini saya pakai dough 25 gram biar cepet selesai,hehe...1 resep ini bisa jadi 20 pcs
-
Roti Unyil Teknik Water Roux Simple Roti Unyil Teknik Water Roux Simple
Paksu dan krucil pada doyan banget negemil baru keluar dari oven aja uda pada nyomot2😂..#cookpadindonesia#cookingwithme#sharingresep#rotiunyil
-
🥐Roti mini🥐 🥐Roti mini🥐
Foto roti ini belum di panggang, Belajar bikin roti, dg macam2 bentuk, untuk pemula lumayan 😂
-
Roti Unyil Aneka Rasa Roti Unyil Aneka Rasa
Roti Unyil ini berasal dari Bogor. Hampir sama dengan roti manis lainya, hanya saja ya g membedakan adalab ukurannya yang super mini dengan aneka rasa. Sudah lama sihh sebenarnya saya ingin sekali membuatnya. Setelah sy membaca formulasi2 dan bahan2 saya jadi ogah karna takut gagal dan lain sebagainya.But...Karna roti Unyil Bogor ini lumayan mahal, belum juga harus pergi Bogor nya😆, so mau nggak mau harus nyoba bikin sendiri.Penasaran kuy....Yuukkk eksekusi!!#cookpadcommunity_surabaya#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#SemarakClover#MomenManis#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity_surabaya#cookpadIndonesia#BagikanInspirasimu#cookpaders#COMBRO_Surabaya#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#clover#cookingwithhearteatingwithlove#cookpad_id#masakitusaya#cookinglover_id#arisanrecookcookpadersjawabali#cookpadersjawabali#tidaksekedarmemasak#clovercookinglove#rotiunyil
-
Roti mini empuk.. Roti mini empuk..
Kebetulan libur dan anak masi bobo, bebuatan deh di dapur.... Kebetulan anak aku suka banget sama roti dari pada beli mendingan buat sendiri tanpa pengawet pula... Aku gunain resep ci amei cuma sedikit aku ganti nyesuain bahan yang ada dirumah.... Dan hasilnya.... Empuk....
-
Roti unyil ala water roux Roti unyil ala water roux
Intip resep mb lifiniya metode water roux en lembutttt pake banget hasilnya. Fisrt bikin roti unyil en alhamdulillah gak gagal.
-
Roti unyil (mini) Roti unyil (mini)
#tantanganakhirtahun #masakditahunbaruNama aslinya itu Fire Floss Bread cuma karna aku buat versi kecil- kecil jadi aku sebutnya Roti Unyil 😁 source ci tintin
-
170. Roti Unyil 170. Roti Unyil
Udah lama banget pengen bikin Roti Unyil. Dari dulu syuukaa banget sama Roti Unyil, karena bentuknya lucu & imut, jadi guueeeemmeeezzz 😍🤩. Akhirnya terEksekusi juga nih si Roti Unyil yang empuk.Cocok untuk sarapan ataupun camilan dirumah.Source: Yanda Starilia#PejuangGoldenApron3#Week42#Cookpad_id#CookpadCommunity_Bekasi
-
Roti mini Roti mini
Setahun sekali kita merayakan 17an, saya ingin sekali nyumbang makanan buat anak-anak yang lagi perlombaan. Makanan murah meriah tapi enak. Saya nyoba buat roti mini aja deh, pas ukurannya untuk anak-anak. Resepnya dibawah saya tulis untuk ukuran 40 buah roti mini. Tapi saya buatnya 4 kali lipat, karena jumlah anak-anaknya lebih dari seratus.
Komentar