Empanadas de verdura y queso
Empanadas de espinacas. La receta original De mi mamá lleva salsa blanca con un poquito de nuez moscada, mi cambio fue agregar queso (el queso ideal es cuartirolo, pero acá no se consigue, use parmesano) y claras a punto nieve. Quedaron muy ricas. Acá va la receta👇 #empanadas
Empanadas de verdura y queso
Empanadas de espinacas. La receta original De mi mamá lleva salsa blanca con un poquito de nuez moscada, mi cambio fue agregar queso (el queso ideal es cuartirolo, pero acá no se consigue, use parmesano) y claras a punto nieve. Quedaron muy ricas. Acá va la receta👇 #empanadas
Paso a paso
- 1
Poner un huevo a hervir durante 10 minutos desde que empieza a hervir. Picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el puerro y el morrón. Poner a sofreír. Cuando esté transparente te la cebolla sacar del fuego y pasar a un plato. Reservar.
- 2
Mientras tanto lavar y poner a hervir las espinacas en una olla con poca agua. Tapar y dejar hasta que las espinacas estén cocidas, volcar sobre un colador y esperar que se enfríen. Escurrir apretando entre las manos para sacar toda el agua. Picar y mezclar con la cebolla.
- 3
Me olvide de hacer fotos a la salsa blanca. Poner a hervir la leche. Agregar la manteca en una sartén, cuando este derretida, agregar la harina y revolver. Ir incorporando la leche poco a poco sin dejar de revolver. Cuando tenga un color blanco sedoso con brillito y al probarla no sepa a harina, esta lista. Añadí la nuez moscada y la sal. Reserva.
- 4
Rallar el queso, pelar el huevo duro y picar. Batir la clara a punto nieve.
- 5
Agregar la yema y el queso a la espinaca.
- 6
Agregar la clara y la salsa blanca. Separar las tapas de empanadas.
- 7
Poner un poco de relleno, unos pedacitos de huevo duro y hacer el repulgue. Acomodar en una asadera con papel de horno y llevar al horno precalentado a 180grados. En cuanto este doradas, estarán listas para disfrutar!!
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