Kue Pukis Kentang

IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
Surabaya

My first trial, ni loh....
Bisa ternyata ho ho ho #sombonggg😜

Kentangnya membantu banget empuk sampai lama...
Kakak bilang, empuk menul-menul
#opose😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 50 mlAir hangat
  2. 1 sdtRagi instan
  3. 3 butirTelur utuh ukuran sedang (saya pakai 4 butir, soalnya telurnya segede telur ayam kampung sih)
  4. 1/4 sdtGaram
  5. 90 grGula pasir
  6. 150 grTerigu protein rendah
  7. 150 grKentang kukus, hancurkan
  8. 110 mlSantan kental (saya pakai santan instan kemasan kecil 65 ml dan saya tambahkan air hingga menjadi 110 ml)
  9. 15 grMargarin, cairkan
  10. 1/4 sdtVanili bubuk
  11. Topping (opsional) :
  12. Mesis / keju / selai / kismis (sesuai selera)

Cara Membuat

  1. 1

    Buat biangnya : larutkan ragi instan dengan air hangat. Biarkan sampai berbuih banyak (kurleb 15 menit).

  2. 2

    Blender santan dengan kentang yang di hancurkan tadi, sampai lembut.

  3. 3

    Mixer gula + garam + telur sampai mengembang. Masukkan terigu dan kentang halus bergantian dan bertahap (bagi jadi 3 tahap saja) dengan speed paling rendah.

  4. 4

    Tambahkan adonan biang (larutan ragi instan). Aduk kembali. Istirahatkan selama 30 menit (atau sampai adonan mengembang/ berbuih.

  5. 5

    Setelah adonan mengembang, terakhir tambahkan margarin cair dan vanili. Aduk rata searah.

  6. 6

    Panaskan cetakan pukis, oles bagian dinding dalam dan dasarnya dengan margarin, set api kecil. Tuangkan adonan hampir penuh. Tutup, biarkan berproses sampai setengah matang (bagian atas masih basah). Beri toping sesuka hati. Tutup kembali sampai benar-benar matang. Lakukan sampai habis.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
pada
Surabaya
Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️
Lebih banyak

Komentar (20)

fanny fellicia
fanny fellicia @cook_4922452
mama izza mau tanya nie semisalkan buat pukis tapi kentangnya pakai tepung kentang bisa ndak? kalau bisa perbandingannya berapa? mksh ya mama

Resep Serupa