یک عدد تخم‌مرغ را شکسته، ۱/۲ قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکنواختی به دست آید.

سپس ۲عدد تخم‌مرغ دیگر، کمی زعفران آب کرده، نمک و دو قاشق جعفری خردکرده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه تخم‌مرغی به دست آید.

نصف فنجان روغن ته یک ماهی تابه مستطیلی (به ابعاد ۳۷ در ۲۷ سانتی‌متر) می‌ریزیم. سپس مایه تخم‌مرغی را ته قالب ریخته، طبقه بالای فر با حرارت متوسط (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) برای مدت ۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا مایه تخم‌مرغی بسته شود.

سبزی‌کوکو خردشده را با ۳ عدد تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو سبزی حاضر شود.

مایه کوکو سبزی را روی مایه تخم‌مرغی بسته‌ شده ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و دوباره آن را برای ۱۰ دقیقه در طبقه بالای فر با حرارت متوسط ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کوکو سبزی بسته شود.

سپس روغن یک عدد تن ماهی را جدا کرده، کنار می‌گذاریم و تن ماهی را روی کوکو سبزی قرار می‌دهیم و کوکو سبزی را حول تن ماهی رول کرده، دوباره برای ۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا رولت کوکو سبزی آماده شود.

رولت کوکو سبزی را یکی دو ساعت در یخچال قرار داده، تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می‌زنیم

امیدوارم خوشتون بیاد