Babgulyás nokedlivel Ancsyka módon
Nagyon ritkán főzök babgulyást, a családban nálunk ez Anyukám specialitása. Most viszont én főztem hétvégén, a tervezett sima gulyásból pedig végül babgulyás lett... Anyukám receptje titkos (valamitől olyan különleges íze van mindig), ez a saját verzióm...de mind elfogyott, így gondolom, ez is finomra sikeredett!
#2019
Babgulyás nokedlivel Ancsyka módon
Nagyon ritkán főzök babgulyást, a családban nálunk ez Anyukám specialitása. Most viszont én főztem hétvégén, a tervezett sima gulyásból pedig végül babgulyás lett... Anyukám receptje titkos (valamitől olyan különleges íze van mindig), ez a saját verzióm...de mind elfogyott, így gondolom, ez is finomra sikeredett!
#2019
Elkészítés
- 1
A szárazbabot a főzést megelőző este átválogatjuk, és beáztatjuk annyi hideg vízbe, amennyi bőven ellepi. Lefedjük másnapig.
- 2
Másnap a kicsit megduzzadt babról leöntjük a vizet. Előkészítjük a többi hozzávalót is. A paprikát és paradicsomot jól megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk. A hagymákat megtisztítjuk, majd apróra vágjuk.
- 3
A szalonna bőrét eltávolítjuk, majd csíkokra vagy kockákra vágjuk. Az alaposan megmosott húsokat szárazra töröljük, és falatnyi kockákra vágjuk.
- 4
Egy nagyobb fazékban plusz zsiradék hozzáadása nélkül kiolvasztjuk a szalonna zsírját. Rátesszük az apróra vágott hagymákat, majd folyton kavargatva üvegesre pirítjuk rajta. Ezután hozzáadjuk a kockázott paprikát és paradicsomot is, majd az egészet pár perc alatt összesütjük.
- 5
Ezen a lecsós alapon pár percig pirítjuk a füstölt husi darabokat, majd felöntjük a vízzel, és hozzáadjuk a babot. Jól összekeverjük, felforraljuk, majd alacsonyra vesszük a hőt alatta, és így főzzük tovább 30 percig. Ez idő alatt a zöldségeket megtisztítjuk, majd felkarikázzuk, feldaraboljuk őket.
- 6
30 perc elteltével a babos alaphoz adjuk a többi husit is, fűszerezzük, az egészet összekeverjük, majd további 15-20 percig így főzzük alacsony hőn. A sóval óvatosan, a füstölt hús is sós! Ekkor hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket is, és együtt főzzük tovább, amíg minden megpuhul.
- 7
Ha minden hozzávaló már majdnem puha - kb. ez még 20-25 perc -, akkor a jól megmosott, majd felaprított petrezselyemzöldet is hozzáadjuk,...
- 8
...sűrűre kikeverjük a nokedlitésztát, majd ezt is az ételünkbe szaggatjuk. Pár perc alatt készre főzzük a babgulyást, és pici pihentetés után tálalhatunk is.
- 9
Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá!
Hasonló receptek
-
Lencsegulyás Ancsyka-módon Lencsegulyás Ancsyka-módon
Pár napja ide-oda pakolásztam egy fél csomag lencsét. Egy tartalmas levesre vágytunk, a választás a babgulyásra esett, viszont nem volt elég bab itthon. Ekkor eszembe jutott a lencse, így végül lencsegulyás készült. Mindenkinek szeretettel ajánlom ezt a tartalmas, ízekben gazdag, laktató, nagyon finom levest/egytálételt...#magyaros
-
Babgulyás bográcsban Babgulyás bográcsban
A férjemmel építettünk egy kerti "konyhát" nemrégiben, azóta sokszor főzök-sütök kint. A kemencét úgy alakítottuk ki, hogy bográcsozni is tudjunk; most itt főztem a babgulyást. 😊
-
Ancsyka lecsója Ancsyka lecsója
A lecsóra is igaz az "ahány ház, annyi szokás" készítési mód. Ez az én saját verzióm! Kicsit magyaros, kicsit közel-keleties...én így szeretem. -
Babgulyás, marhalábszárból, gm. galuskával, cserép bográcsban Babgulyás, marhalábszárból, gm. galuskával, cserép bográcsban
#aranykönyv2 Imádom a babgulyást , ritkán főzök , mert nem bírom a babot , de a pirulákat előkészítettem ! 😁 Soha nem szerettem a csipetkét , ezért került bele rizslisztes galuska !Bár nincs bográcsozáshoz jó idő , de nekem van egy cserép bográcsom , így abban készült !Került bele egy kevés füstölt paprika , így hasonlított az íze a kint készülthöz ! Remélem elnyeri a tetszéseteket és elkészítitek !
-
Nagyis babgulyás Nagyis babgulyás
Nagymamám mindig nagy hangsúlyt fektetett a főzésre...nála nem volt olyan, hogy hamar-gyorsan főzök! Anyukám és én is eszerint készítjük az ételeket.🙂
-
Ancsyka-féle sörös marhapörkölt, vele főtt petrezselymes burgonyagombóccal Ancsyka-féle sörös marhapörkölt, vele főtt petrezselymes burgonyagombóccal
Ez a recept igen kedves számomra. A 20-as éveim elején, mikor még suliba jártam, az első ismerkedős gyakorlaton ezt készítettük, mindenki együtt a tanárral. Azóta ugyan keveset módosítottam rajta, de az alaprecept ugyanaz. Kicsit időigényes, amíg elkészül, de megéri a várakozást és fáradozást. Azért is szeretem ezt a receptet, mert a munka nagy részét a sütőnk elvégzi, nem kell sokat a tűzhely mellett ácsorogni. A 3 órán át tartó, lassú sülés-fővés végeredményeként egy igazán szaftos és tartalmas ételt kapunk, vajpuha husival, amely szinte a szálaira omlik szét. -
Krumplis-húsos egytál, egy kis zöldséggel Krumplis-húsos egytál, egy kis zöldséggel
Két napra akartam valami tartalmasat készíteni...nagyon finomra sikeredett.#2019 -
Szindbád pecsenyéje Ancsyka-módon Szindbád pecsenyéje Ancsyka-módon
...avagy hagymás csirkemájjal töltött, baconbe tekert sertéskaraj, gombaszósszal és rántott hagymaszeletekkel.Pünkösdi ebédre készítettem a családnak, nagy sikere volt. (Ahogy az utolsó képen látszik, én szósz helyett rizzsel ettem, mivel nem szeretem a gombát...)#otthonfozok -
Babgulyás bográcsban Babgulyás bográcsban
Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik szeretnek időt tölteni a főzéssel. ;)Van már egy babgulyás receptem, de ott mások kicsit a hozzávalók.Ez a mennyiség, ami fel van sorolva, kb. 20 adagnak felel meg, mivel a bogrács 10 literes volt amiben készült.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (7)