Kue Nona Manis

Merra Bawati
Merra Bawati @merrabawati
Banyumas, Jawa Tengah

Source: Bunda Melvy Sofia
Saya cuma bikin setengah dari resep aslinya. Di bawah ini sudah setengah resepnya ya.

Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A:
  2. 250 mlsantan kental
  3. 50 grtepung terigu protein sedang
  4. Sejumputgaram
  5. Bahan B:
  6. 125 mlsantan kental+sejumput garam
  7. 20 grgula pasir (1 sdm)
  8. 15 grmaizena (1 1/4 sdm)
  9. 1/2 sdtpasta pandan (saya pakai secukupnya endapan pandan)
  10. Bahan C:
  11. 1 butirtelur ukuran kecil (kalau besar cukup separuhnya saja)
  12. 125 mlsantan kental
  13. 40 grgula pasir (2 sdm)
  14. 70 grtepung terigu protein sedang

Cara Membuat

  1. 1

    Olesi cetakan talam dengan minyak goreng tipis-tipis. Sisihkan.

  2. 2

    Campur semua bahan A (adonan putih), aduk rata. Saring. Masak sambil diaduk-aduk dengan api kecil hingga meletup-letup. Matikan api. Aduk-aduk hingga licin, agak kental, tidak bergerindil. Biarkan dingin. Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.

  3. 3

    Campur semua bahan B lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan menjadi adonan yang kental. Angkat lalu biarkan dingin. Sisihkan.

  4. 4

    Bahan C: Kocok telur dan gula pasir dengan whisker hingga gula larut. Masukkan santan dan terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata dan tidak bergerindil. Masukkan adonan B (adonan hijau) secara bertahap, kocok dengan whisker hingga rata dan tidak bergerindil. Saring.

  5. 5

    Didihkan air dalam dandang kukusan. Penutup kukusan dilapisi serbet bersih ya, supaya air tidak menetesi kue.

  6. 6

    Sambil menunggu kukusan siap, tuang adonan hijau ke dalam cetakan setinggi 3/4 cetakannya. Setelah semua adonan hijau habis, semprotkan adonan putih ditengah adonan hijau(bagian ujung/moncong plastik agak dibenamkan ya). Tuang hingga hampir penuh. Lakukan hingga semua adonan habis.

  7. 7

    Kukus selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil.

  8. 8

    Matikan kompor, angkat lalu biarkan hingga dingin di dalam cetakan (supaya set). Setelah dingin, keluarkan dari cetakan.

  9. 9

    Siap disajikan.

  10. 10

    Enak. Ini bagian dalamnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Merra Bawati
Merra Bawati @merrabawati
pada
Banyumas, Jawa Tengah

Resep Serupa