Buat adonan tahu dengan cara peras tahu dengan kain hingga kadar airnya sedikit, lalu tambahkan baking soda, bumbu penyedap & bawang putih yg sudah di haluskan. Aduk hingga rata lalu diamkan tahu selama 15-20 menit.

Selagi mendiamkan tahu, kita bisa sambil membuat kuah pedasnya.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit hingga benar2 halus.

Hancurkan gula merah lalu masak kedalam air bersama asam jawa dan kecap. Tambahkan garam dan bumbu yg sudah dihaluskan. Aduk hingga air mendidih.

Jika sudah mendidih, diamkan sejenak lalu ambil adonan tahu dan bentuk bulat-bulat atau di bentuk sesuai keinginan hingga adonan habis. Lalu panaskan minyak goreng dan goreng tahu tersebut dengan api sedang hingga tahu agak keras.

Tahu yang sudah di goreng, siap disajikan dengan siraman kuah pedas.