Fudgy brownies ini salah satu camilan favorit sy dan si abang. Resep ini sy adaptasi dari resep Bu Fatmah Bahalwan. Untuk takaran gulanya sy kurangi, karena tidak suka yg terlalu manis. Sy jg pernah baca beberapa info tentang cara "mengeluarkan" shiny crust nya si brownies, yaitu dengan penambahan sedikit garam, saat mencampur gulanya harus benar - benar larut, dan suhu ovennya harus panas. Cmiiw. Sy sendiri masih belum ahli untuk mengeluarkan si shiny crust 😁. Sudah beberapa kali mencoba tp keluarnya setengah2. InsyaAlloh kapan2 dicoba lg ya...

Ini resep dari Martha Steward yang diadaptasi oleh teman cookpad saya, mbak Prita Karina 😊Jangan dizoom yaa, soalnya yang belakang itu kesenggol oven, sempet cuil alias kroak. Alhasil Shiny Crust nya juga ikutan rusak 😭😭😭 gini nih kalo ngga sabar pengen ketemu sama si brownies..Oiya, berhubung DCC abis, aku pake bahan yang seadanya aja, aku ganti coklat dekor.. Coklat yang khusus buat dekor kue kayak black forest gitu. Sempet degdegan takut kalo shiny crustnya ngga keluar. Tapi Alhamdulillah keluar juga si Shiny crustnya.

Sumber: @g_ajeng16Cooksnap :@zuniatul_yutaAl hamdulillah, menghabiskan stok bahan membuat kue, Coklat DCC yang lama tersimpan dalam kulkas, setelah saya timbang ada 128 gr, akhirnya kita manfaatkan untuk baking brownies dengan shiny crust.Shiny crust, istilah ini saya baru kenal saat #CookpadCommunity_Kalsel di bawah leader mbak @Alodia_Kitchen, mengadakan bedah resep brownies yang bisa membentuk shiny crust dan Fudy. Shiny crust adalah lapisan tipis paling atas dari brownies, membentuk retakan-retakan tipis mengering, berwarna lebih cokelat muda dari brownies, dan mengkilap. Ini dia shiny crust ada pada brownies saya pagi ini.... betul nggak yaa😊🤗Kenapa bisa membentuk shiny crush, analisa saya ....saya pakai gula pasir full sesuai takaran.Saya pernah baking bwronies tapi nggak muncul shiny nya, sebab gulanya kurang dan kurang larut saat mengaduk. Dan pemakaian dcc yang tidak sesuai.Anak Bunda suka dengan jenis coklat termasuk brownies ini.Mau makan brownies yang lembut, lembab dan padat. Ini yaa tengok resepnya...#CookpadCommunity_Borneo#KurasKulkas#Dibuangsayang#BamasakBaimbai#PosbarIdaman#takaransendok

Saya termasuk dalam golongan buibu yg gk pernah sukses bikin brownies yg ada shiny crustnya 😂 tapi setelah banyak belajar sana sini, sekarang bikin brownies yg ada shiny crustnya jadi #MomenManis yg mudah dan menyenangkan 😁#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadcommunity_yogyakarta

Ini pertama kalinya buat fudgy shiny brownies, Alhamdulillah berhasil.Apa itu fudgy brownies? Ialah tekstur Brownies yang berpadu dengan renyahnya crust (permukaan atas cake) dan lembut basahnya tekstur cake.Saya pikir buat shiny brownies itu susah, ternyata gampang ya, cuma aduk-aduk aja. Kuncinya ada pada takaran coklat masak yang lebih banyak dibandingkan dengan tepung terigu dan gula harus benar-benar larut sempurna saat diaduk.Oya, saya buat brownies ini sesuai stok bahan yg ada di rumah.Brownies ini enak dan rasanya nyoklat bingiiits, semua suukaa...Yuk cobain 😊.Source: Fudgy Shiny Crust Brownie by Rahmah.Afifah#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bekasi#Kombes_BrowniesManis

Dari dulu suka banget brownies, udah berapa kali recook resep, akhirnya dapet resep yang pas, resep ci Erlina Lim. Tips supaya bisa shiny adalah pastikan gula larut, mengocok dengan whisk pun tak apa, saya lebih senang mengocok dengan whisk, karena gula lebih terlihat sudah larut atau belum.

Source Nia DasawulanResep ini aku ubah takarannya karena sekalian ngehabisin stock dcc dirumahBrownies ini super duper nyoklatKali ini aku bikin adonan pake chopper mitochiba ch-100 karena praktis aja, saat menghaluskan gula aku pakai pisau chopper dan saat mengocok adonan menggunakan kocokan telur pada chopper mitochibaKalo di resep sebelumnya aku pake oven tangkring, di resep kali ini aku pake oven listrikBanyak yang nanya gimana cara bikin shiny crust brownies sebenernya aku juga masih bingung kunci utamanya itu apa tapi menurutku berikut hal-hal yg perlu diperhatikan:1. Aku memakai gula kastor yaitu gula pasir yang dihaluskan2. Takaran lemak (cokelat + butter) harus lebih banyak daripada tepung3.Masukan larutan dcc dan butter kedalam adonan sudah dalam keadaan hangat/agak dingin (tidak terlalu panas) tapi tetap masih cair4. Diamkan adonan brownies beberapa menit sebelum dipanggang5. Gunakan Api bawah terlebih dahulu kemudian pada 5-10 menit terakhir gunakan api atas6. Jangan terlalu lama/suhu tinggi pada saat menggunakan api atas, dikhawatirkan shiny crust jadi hilang7. Jika menggunakan topping keju, sebaiknya di taburkan 5-10 menit saat memanggang dengan api atas agar shiny crust tetap muncul8. Potong ketika brownies dalam keadaan dingin/suhu ruang#GA_TheNextLevel#GANiaDasawulan41#HBDNiaDasawulan41#CookpadCommunity_Tangerang#GenkPejuangDapur

Akhirnya aku tahu juga tips and trik buat brownies yg fudge and shiny 😍😊. Ternyata gulanya harus benar2 larut dan oven dipanaskan dengan suhu 200°C sebelumnya. Setelah adonan masuk suhu oven harus diturunkan jadi 150°C. Fudge and shiny brownies ini aku buat biar bisa ikutan #TiketMasukGoldenApron3 dan buatnya di hari terakhir 😁. Mudah2an bisa konsisten sampai akhir dan dapat Golden Apron 😍😍😍. Bismillah

Brownies pertama yang enak banget. Bwt penggemar coklat, ini nyoklat, legit, dengan shiny crust.Satu potong ga cukup.😆Diet bablas dulu 😂HK score 8,5/10

Edisi birthday brownies karena katanya doi suka brownies! 😋 Kebetulan lagi pengen bikin brownies yang beda dari biasanya, kalau dimakan ada crunchy dari shiny nya terus saat didalem mulut rasanya kaya nempel2 ngunyah permen gitu, beneran berasa bgt chewy brownie nyaaa!😄

Asikk brownies tampilan baru.Biar ga bosen dan cocok buat temen-temen yang suka coklat tapi ga suka brownies panggang. Nah loh gimana tuh maksudnya?Kayak aku nih ga terlalu suka sama brownies panggang yang dalemnya chewy, tapi aku suka cake rasa coklat. Tapi khusus brownies aku suka enek gitu makannya. Makan dikit aja kayaknya duuh udah deh ga kuat lagi. Beda sama brownies kukus yaa aku lebih suka.Naahh ini versi cookiesnya. Kalo dilihat memang adonannya punya si brownies panggang. Hasil akhirnya masih ada chewynya tapi karena tipis jadi ga terasa, yang ada malah enaakk dan nagih banget. Kalo mau lebih kriuk kayak cookis beneran bisa ditambah waktu manggangnya aja yaa. Disesuaikan aja sama oven temen-temen.

Saya dan bbrp anak saya suka kudapan manis seperti brownies. Kali ini saya buat yg type fudge. Tapi klo favorit, saya lbh suka brownies kukus. Nanti lain kali saya juga akan posting brownies type chewy ya. Smuanya enak, tergantung selera masing2^^Oiya, saya lagi nyoba resepnya mb fitri sasmaya. Tapi agak saya kurangi sesuai bahan yg ada di rumah. Tips dari mb Fitsas supaya shiny crust keluar, kocok gula dan telur sampai gula2 benar2 larut. Lalu komposisi lemak (coklat dan butter) harus lbh banyak dari tepung. Dan sebelum dipanggang biarkan adonan 5 menit dulu ya. Met mencoba:)