Pertama-tama ungkep dulu ayam sampai empuk, saya ungkepnya pakai bumbu kuning.

Setelah ayam ungkep siap, goreng sebentar, jangan terlalu kering.

Sambil menunggu ayam digoreng, ulek kemiri, cabe, ketumbar, bawang merah dan bawang putih.

Tumis bumbu yang sudah diulek dalam minyak panas, aduk rata sampai harum. Tambahkan salam dan serai yang sudah digeprek.

Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk-aduk sebentar lalu masukkan air.

Tambahkan penyedap rasa, micin dan gula. Tes rasa, angkat dan sajikan.