Fillet ikan kakap yang sudah dibersihkan dan iris supaya bumbu meresap. Peras dengan jeruk nipis agar tidak amis.

Bumbui dengan garam dan merica, lalu diamkan 10-20 menit di kulkas.

Lumuri ikan dengan tepung, pastikan semua bagian tidak terlewati. Kemudian goreng (deep fried), pastikan minyak telah panas. Tiriskan ikan yang telah digoreng.

Tumis bawang bombay di minyak panas, kemudian masukkan sambal yang telah dihaluskan. Masukkan gula jawa, tes rasa. Angkat dan balurkan sambal di atas ikan goreng. Siap disantap!