Pempek Ikan Tenggiri
Bismillaah...
Bebikinan lagi pempek, kali ini pake ikan ya alias pempek original...
Bikin pempek itu asal sabar dan mungkin harus mood biar hasilnya maksimal ya buibu...
Ikan tenggirinya saya beli yang udah digiling, kalau mau bisa juga beli ikan utuh dan siangin sendiri di rumah ya...
Dari resep ini hasilnya 26 buah pempek isi telur. Kalau mau bentuk lenjer, ambil adonannya 2 sdm untuk hasil seperti di foto...
Yuk kita mulai...
#pempekikan #makananpalembang #pempektelur #pempeklenjer
Pempek Ikan Tenggiri
Bismillaah...
Bebikinan lagi pempek, kali ini pake ikan ya alias pempek original...
Bikin pempek itu asal sabar dan mungkin harus mood biar hasilnya maksimal ya buibu...
Ikan tenggirinya saya beli yang udah digiling, kalau mau bisa juga beli ikan utuh dan siangin sendiri di rumah ya...
Dari resep ini hasilnya 26 buah pempek isi telur. Kalau mau bentuk lenjer, ambil adonannya 2 sdm untuk hasil seperti di foto...
Yuk kita mulai...
#pempekikan #makananpalembang #pempektelur #pempeklenjer
Cara Membuat
- 1
Campur ikan dg air ke dalam wadah, aduk hingga agak mengental. Masukkan bawang putih yg sdh dihalukan, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata. Sisihkan.
- 2
Siapkan sagu untuk dicampur dg adonan ikan. Campur dg adonan ikan tadi, masukkan bertahap sambil diaduk pelan. Boleh dengan menggunakan sutil atau tangan. Jangan mengaduk terlalu banyak agar pempek tidak keras. Campur hingga rata.
- 3
Siapkan piring lebar atau tampah plastik. Ambil sedikit sagu, lumuri telapak tangan kiri dan kanan dengan sagu. Ambil 1 sendok makan adonan pempek, bentuk pelan... Untuk membuat pempek isi telur, siapkan 3 butir telur, kocok lepas.
- 4
Didihkan air dalam panci utk merebus pempek. Tambahkan minyak agar pempek tidak menempel. Berikut cara mudah membuat pempek kapal selam atau isi telur. Bentuk adonan agak memanjang, lubangi dg menggunakan jari telunjuk, jgn lupa lumuri jari dg sagu. Lalu besarkan lubang dg bantuan ibu jari. Stlh spt pd gambar, masukkan telur setengahnya agar mudah menutup bagian atasnya.
- 5
Tutup bagian atas hingga rapat, tekan-tekan, jangan lupa trus lumuri telapak tangan dg sagu. Setelah selesai membentuk, langsung masukkan pempek kapal selam ke dalam air yg sdh mendidih. Ambil sedikit air ke sendok sayur ukuran agak besar, lalu lepaskan pempek, rebus hingga mengapung, kira-kira sdh 10-15 menit. Angkat dan tiriskan ke wadah berlubang yg dialasi lap tangan bersih. Lakukan hingga adonan habis.
- 6
Cara membuat cuko : masukkan gula aren, asam jawa, garam dan air ke dalam panci, masak hingga mendidih. Angkat, saring. Lalu masukkan kembali ke dlm panci, gula yang sdh dimasak tadi, masak bersama dg cabe rawit dan bawang putih yg sudah dihaluskan. Masak kembali kurang lebih 10 menit. Biarkan hangat, siram ke pempek yg sdh digoreng. Sajikan dg irisan timun. Selamat mencoba.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Bismillah,Kadang tuhh ada traumanya jg membuat pempek yg pas (pas menurut sy dan keluarga heheh), yg kalau digoreng si pempek luarnya crunchy tetapi dalamnya lembut dan sedikit kenyal.. Haduhh mimpiii ini hihihiKata si sulung itu mah beli aja sih umm di pempek pak Raden.. 😂Qodarollah sy pernah membuat pempek ikan tenggiri dan sudah merasa benar mengikuti takaran resepnya tetapi hasil tdk sesuai yg diangankan.. hasilnya si pempek kerassss😂 entah salah dimana hiksss. 😥Alhamdulillah tetep abis walau dikomen ini itu oleh juri hhahaha.. MaasyaaAllahYukk kita buat pempek dari sumber ahlinya yaitu ummu #Adis SabrinahSy bikin 1/2 resep 🙏Alhamdulillah hasilnya enak😍Jazaakillahu khairan resepnya. 🙏#TamuCoDe_Adis#RecookDepok_Pempek#CookpadCommumity_Depok
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Hayo siapa yg ga tau pempek? Pempek udah terkenal dimana2 ya. Pempek merupakan salah 1 makanan khas dari palembang. Saya pribadi sbg orang palembang harus bisa buat pempek donk ya? Karena ini jg merupakan salah 1 makanan favourite keluarga kami..makanan ini terbuat dari bahan pokok ikan. Di palembang biasa dibuat menggunakan ikan tenggiri,gabus,belido,kuta. Harga jual pun bervariasi dari Rp2500-6000,tergantung ikan apa yg dipakai. Asli ini adalah makanannnn terenakkkkk dari makanan apapun,ga ada bosennya walaupun dimakan setiap hari. Buat kamu yg blm berhasil buat pempek sering2 latihan aja,karena membuat pempek terutama pempek telor harus ada keahlian dan tehnik khusus,kalo tidak hati2 akan bocor keluar telurnya. Kalo kamu mau belajar,kamu latihan dulu menggunakan resep pempek pistel yg pernah aku share. Klo udh pintar baru deh bisa cobain resep ini. Krn adonan pempek ikan lebih lembek dibanding adonan pempek pistel. Ini resepnya👇👇:
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Menghabiskan stock ikan di kulkas, terinspirasi dengan pempek buatan mba Ika_ben trisna di channel youtube nya. Hasilnya lumayan enak Alhamdulillah deh buat pemula😆😆😆 Satu resep Ini saya dapat 15 bh lenjer, 15 bh kapal selam kecil dan 30 butir baso ikan..
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Pempek salah satu makanan favorite suami ku, jadi kalo bikin pempek harus buanyakkk biar makan nya puas dan bisa buat stok juga.Pempek ini dibuat menggunakan ikan tenggiri. Jika moms mau coba ikan lain bisa ya...Markicob resep nya ya moms...Semoga bermanfaat yaa...
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Yang namanya orang palembang, wajib punya stok pempek dan cuko dong di kulkas
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Tiap abis lebaran udah tradisi untuk bikin pempek ikan ini. Bikinnya agak sedikit memakan waktu tapi hasilnya enak banget 😊👌🏻Ohya untuk pempek kapal selam tidak disarankan menggunakan resep ini karena adonan yg lembek menyebabkan mudah bocor. Jd lebih baik gunakan adonan pempek dos (tanpa ikan) yg adonannya lebih kokoh. Untuk pempek dos resepnya sama hanya saja tidak menggunakan ikan.
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Sumber resep : @Meyscila_28Ini pertama kali saya bikin pempek ikan sendiri, hasilnya tidak mengecewakan, rasanya enak banget, cuma karena memang tekstur adonannya lengket, saya kesulitan membentuknya jadi belum bisa tampil cantik.Oh iya untuk membuat adonan pempek ini selain ikan, yaitu tepung tapioka dan yang paling cocok menghasilkan adonan yang pas yaitu Tepung Tapioka Pak Tani Gunung. Warnanya putih bersih, tidak ada bau khas, hasil akhir tekstur pempek jadi lebih kenyal, walau sudah dingin pempek tidak keras. Untuk menggoreng pempek saya gunakan Minyak Goreng Rose Brand, harganya terjangkau dan mudah didapatkan di warung-warung dekat rumah.Terima kasih kepada Mba Mey yang telah berbagi ilmunya tentang segala macam pempek khas Palembang di Kelas Komunitas Cookpad, sangat bermanfaat buat kami. Terima kasih juga Cookpad yang sudah menyediakan sarana belajar buat kami, gak sabar untuk belajar lagi dan lagi di kelas-kelas berikutnya ☺️** saya buat 1/2 resep dari resep asli Mba Mey#KelasPempek#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2024
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Resep ini cocok buat bakulan, walau menggunakan perbandingan ikan 1:1 tapi rasa pempeknya masih sangat berasa ikannya.Tips: saat mencampur garam dengan adonan ikan, aduk rata saja dan jangan over mix karna bisa mengakibatkan pempek keras.#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Bismillah....Hari ini post pertama untuk golden apron batik, semoga bisa konsisten sampai finish 💪Bebikinan pempek udah beberapa Minggu yang lalu, pas bikin lumayan rempong kalo harus foto step² nya, karna pas anak² sekola juga jadi ga ada yang bisa bantu fotoin waktu bikin, mau post nunggu bikin lagi, kelamaan nunggu moodnya, jadi di post dulu aja, foto step nya di lengkapin kapan²Resep pempek ini hasilnya bagus, enak, baru di rebus aja belum di goreng udah enak di makan, tapi memang harus sabar waktu mencampur fillet ikan dengan air, karena kalau tidak sampai halus, hasilnya kurang okePakai resepnya mom Visda Ummu2H tapi komposisi nya saya modif dikiit..#PejuangGoldenBatikApron
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Pertama kalinya mengolah ikan tenggiri. Alhamdulillah dapetnya yang segar dari tukang sayur langganan. Saking penasarannya mau coba membuat kapal selam resepnya Ini Dia Sabrina dari Bandung. Hasilnya masih jauh dari sempurna, adonannya agak sulit dibentuk meski demikian rasanya tetap enak dan sangat berasa ikannya. Intinya, sudah mencoba dan tau seperti apa langkah-langkahnya. Next, kita coba lagi sekarang save dulu hasil recooknya disini.Sumber : Adis SabrinaLink resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/1494288-pempek-kapal-selam?invite_token=yAwdxg3XQcCZiFJPcZUKhgvT&shared_at=1613880003#PejuangGoldenApeon3#TamuCode_Adis#RecookDepok_Pempek#CookpadCommunity_Depok
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Makanan yg gak ada bosennya disantap. Stok aja di kulkas, kalo pas pengen tinggal goreng deh. Ini resep anti ribet, rasa maknyus. Saya kurang bisa bentuk, jadi hasilnya agak pecah, tapi rasa enak bgt deh 😃
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Aku bikin pempek sdh 2x...pertama kali bikin entah tahun berapa...sudah lama sekali...pertama bikin langsung berhasil dan hasilnya benar2 enak kayak orang jual...gak keras dan kuah cukonya jg enak. Setiap mau bikin lagi terkendala ikan tenggirinya...susah dapat...kalaupun dapat harganya pasti mehong. Alhamdulillah...kali ini pas dpt ikan tenggiri...senengnya minta ampun...langsung deh, bikin pempek...begitu bahan sdh siap, nyari2 resepnya yg dulu gak ketemu...🤦 Akhirnya pake resep yg lain...dari Saji dgn penyesuaian rasa ala aku...di resep asli asam jawanya 25 gr, tp setelah aku incipi kurang asam, jd aku tambah menjadi 35 gr (atau sekitar 3 sdm), punyaku ini kuah cukonya agak pedas krn keluargaku suka pedas, jk tdk suka pedas cabe bisa dikurangi.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar