ننظف الربيان ونترك الذيل فقط.. نقوم بتنشيف الربيان من الماء جيداً

نقوم بتغطية الربيان بالتتبيله المكونه من البهارات التي تم ذكرها وعصير الليمون وملعقة الخل وحليب طويل الأجل علبه صغيره فقط وبقدونس بعد تغطيته (تغميسه) يترك في الثلاجه مدة نصف ساعه على الاقل لتكون نكهة الخليط قويه في الربيان

التغطيه الاخيره، نضع الطحين ونضيف إليه ملعقة البكنچ باودر. في وعاء، نضع البيض مع إضافه الفلفل الأسود إليه في وعاء اخر والبقسماط في وعاء كذالك ونبداء عملية التغميس بالتدريج ١- الطحين ٢- البيض ٣- البقسماط