Pudim cremoso de leite sem furinhos

Name: Pudim cremoso de leite sem furinhos
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Pudim:; 3 ovos; 1 lata leite condensado; Leite (na mesma medida da lata do leite condensado); 1 chávena de açúcar; 1/2 chávena de água

Cris Ortiz @crisortiz

Lisboa

Os pudins que eu fazia ficavam gostosos, mas sempre estavam a desmanchar. Desta vez recebi o conselho sobre o tempo de forno e frigorífico de uma amiga gastronômica, e deu certo! Fiquei mega feliz e resolvi compartilhar.

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Pudim cremoso de leite sem furinhos

Cris Ortiz @crisortiz

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Ingredientes

Pudim:
3ovos
1 lataleite condensado
Leite (na mesma medida da lata do leite condensado)
Para a calda:
1chávena de açúcar
1/2chávena de água

Instruções para cozinhares

1

Primeiro comece a bater os 3 ovos por uns 3 minutos. Depois coloque o leite condensado e na mesma medida da lata, coloque o leite. Bata novamente por uns 3 minutos. Desligue o liqüidificador e deixe o creme descansar por uns 10 minutos. Enquanto isso: faça a calda.
2

Para a calda: coloque 1 chávena de açúcar em uma panela e mexa até ficar moreno. Vai começar a derreter.
3

Acrescente 1/2 chávena de água e continue a mexer até engrossar um pouco.
4

Coloque a calda em uma forma para pudim.
5

No liqüidificador perceba que subiu espuma para o topo. Descarte essa espuma toda com a colher. E quando não houver mais nenhuma bolha de ar, coloque o líquido na forma. Obs: pode ao invés de tirar a espuma com a colher, segurar a espuma com a colher e virar somente o líquido na forma.
6

Leve ao forno preaquecido, em banho-maria a 210 ºC, aproximadamente entre 45 minutos à 1 Hora. Dependendo de cada forno. Obs: Pode tampar com tampa ou papel alumínio para assar mais rápido. O meu assou em 1 hora porque não tampei.
7

Tire o pudim do forno. Espere esfriar. Coloque no frigorífico por umas 4 horas. Tire do frigorífico, vai soltando levemente da forma e vire em um prato ou refratário. Sirva-se e saboreie esta deliciosa sobremesa.