Pan de calatrava

Ponemos la leche a hervir para aromatizarla con la canela, el azúcar y la piel del limón. Mientras tanto separamos las claras de los huevos y las montamos a punto de nieve

Incorporamos las yemas y las integramos a las claras batiendo unos segundos, añadimos la leche, el chorrito de whisky, mezclamos y volvemos a batir

Hacemos el caramelo en el mismo recipiente donde vamos a cocinar el postre con el fuego suave para no quemadlo (si se quema amarga, y no es plan). Ponemos las magdalenas cubriendo todo el fondo trituradas con los dedos. Echamos la mezcla anterior. Metemos al horno precalentado 200º al baño maria de 45 minutos a una hora, según el horno. Pinchamos y si sale limpio es que esta listo

Dejamos enfriar y metemos a la nevera. Se toma bien frío, es preferible tomarlo de un día para otro. Se desmonta y lo puedes acompañar con nata. Te lo recomiendo, está exquisito! Sugerencia: Si lo quieres mas pequeño, le pones 5 huevos, medio litro de leche y 4 o 5 cucharadas de azúcar. A DISFRUTARLO!

La foto de arriba con mas cantidad de magdalenas y la de abajo con menos, en la foto se ve la diferencia. De igual manera los dos están exquisitos