اول سفیده و زرده رو جدا میکنیم و سفیده رو با همزن انقدر میزنیم ک پف کنه. بعد توی ظرف دیگه شیر و شکر و کاکائو و روغن رو با هم مخلوط میکنیم و یک ونیم پیمانه از اون رو میزاریم کنار. باقی این مخلوط رو با آرد و بکینگ پودر و وانیل و زرده تخم مرغ خوب مخلوط میکنیم.

در آخر وقتی موادمون خوب مخلوط شد؛ سفیده رو اضافه میکنیم. وقتی سفیده رو اضافه میکنین سعی کنید به صورت دورانی داخل مواد حل کنین و زیاد هم نزنین.

حالا قالب رو چرب کنین. من کف قالب رو هم واسه اطمینان آرد میپاشم. مواد کیک رو داخل قالب ریخته. قالب رو چندبار به آرومی به زمین بزنین تا حباب های هوای داخل مواد بیرون بیاد و کیک تون خوب پف کنه. حالا قالب رو داخل فر که از قبل گرم کرده این بزارین.

من داخل تنور گازی درست میکنم ولی اگه شما فر دارین؛دمای فر باید ۱۸۰ درجه سانتی گراد باشه. به مدت ۳۰ تا۴۰ دقیقه. خودتونم بعد ۱۵ دقیقه بهتره با یه چوب کبریت یا چاقو چک کنین ببینین کیک تون پخته یا نه.

در آخر وقتی کیک پخت. روی کیک داغ رو با چاقو یا چوب کبریت سوراخ سوراخ کنین و موادی ک کنار گذاشته بودین رو روش بریزین. و بزارین کنار تا کیکتون سرد بشه و بعد از قالب به راحتی خارج کنین.

من برای تزیین روش از گاناش استفاده کردم. یه نکته دیگه اینکه در دستور اصلی میزان روغن ۱/۵ پیمانه هسته ولی من کلا نصف پیمانه روغن میریزم.