Haluskan Bahan Cilok : Bawang Putih, lada, Udang, dan labu siam (saya pakai blender). Kemudian ambil wadah tambahkan air campurkan bahan yang sudah dihaluskan bersama 1 sachet royko dan garam secukupnya. Kemudian masak hingga mendidih.

Setelah mendidih matikan kompor tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit (proses inilah yang buat cilok jadi super empuk). Aduk perlahan menggunakan centong atau sendok aduk (jangan menggunakan tangan karna air masih panas mendidih). Aduk rata hingga tepung terigu tidak menggumpal.

Setelah tercampur rata tambahkan telur dan daun bawang, tambahkan sedikit garam secukupnya. Diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk menunggu adonan menjadi hangat.

Setelah adonan menjadi hangat (pastikan dalam proses ini keadaan adonan hangat, jangan sampe dingin) masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Ulenin adonan hingga kalis atau tidak lengket. Buat adonan menjadi bulat-bulat.

Rebus adonan yang telah dibentuk selama kurang lebih 20 menit. Jika cilok sudah mengapung tandanya sudah matang. Setelah matang pindahkan cilok ke wadah lain untuk mengukus. Kukus cilok dan bahan pelengkap lainnya kurang lebih selama 30 menit. Setelah 30 menit cilok matang siap dihidangkan.

Sambal kacang : rebus cabe merah dan keriting hingga layu. Kemudian sisihkan, goreng kacang tanah bersama bawang putih dan bawang merah. Goreng hingga kecoklatan. Kemudian siapkan blender, campurkan cabe yang telah direbus dengan kacang dan bawang yang telah digoreng. Haluskan sesuai selera.

Setelah halus, masak sambal kacang menggunakan api kecil. Tambahkan gula merah, kecap dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih atau ada buih buih. Jika sudah ada mendidih atau buih buih tandanya sudah matang.

Campurkan cilok dan sambal kacangnya.. Voilaaa cilok siap dinikmati 😊